Те разкриват тенденциите в храните, храненето и здравето за 2020 г.

Годишен анализ на тенденциите в новия бизнес за храненето определя месото като възможност за растеж, заедно с растителните продукти; преоткриването на месото ще осигури постоянното му място в чинията и като лека закуска.

Хората обичат растенията, с техния „естествено функционален“ ореол, потребителите от всички възрасти искат да ядат повече и по по-удобни начини. От пица карфиол до цвекло хляб, растителната основа е дългосрочна тенденция на нарастване.

Хората обаче обичат и месото. Въпреки гласовите атаки срещу здравните показатели и устойчивост на месото, поради което изглежда, че категорията месо е била предназначена за дългосрочен спад, потреблението се е увеличило както в САЩ, така и в Европа през последните години.

Според Джулиан Мелентин, консултант и автор на доклада за хранително-вкусовата промишленост 10 ключови тенденции в храните, храненето и здравето 2020, „Възприемането от потребителите на месото като вкусен, висококачествен протеин води до преоткриването на месото и ще осигури неговото постоянно място в чинията и като закуска.“.

"Хората искат растения, но не всички от нас стават вегани. В свят, в който потребителите имат разпокъсани вярвания, има място както за растения, така и за месо", добави Мелентин.

Тъй като растенията получават цялото внимание и месото е атакувано, творческите производители на месо предприемат стъпки, за да преоткрият категорията си, например с устойчивост, произход и удобство. Например продажбите на месни закуски в САЩ са нараснали с 6,7% през 2019 г. до 4,5 млрд. Долара (IRI).

Данните на Nielsen показват, че марките месо, които комуникират за произход, устойчивост и хуманно отношение към животните те бързо растат и печелят премиум цени. В Съединените щати продажбите на месо със здравословни свойства или околната среда растат бързо, водени от "органични" 13,1% и "хранени с трева" 12,2%.