Те предлагат местна консумация на храна за насърчаване на устойчивостта

Изследователи и професионалисти в областта на образованието и здравето определиха на симпозиум, специализиран в областта на устойчивостта и здравето, че за да се справим с предизвикателствата на климатичната криза и демографските предизвикателства, ще бъде удобно да адаптираме хранителната си диета според ефективността.

консумация

Тази концепция има „многофункционален“ характер за експертите, което увеличава нейната сложност и изисква „консенсус“ между институции, компании и лица при производство и консумация на храна.

Изследователят на хранителната обсерватория ODELA, Jesús Contreras, подчерта в презентацията си, че Тези решения за храна са обусловени на първо място от производствените и дистрибуторските вериги.

„Ако имате достатъчно, защо купувате?“

Според него трябва да се избягват ситуации като тази, отразена от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) с нейните данни за 2010 г .; където например, Еквадор се появи с царевица като вторият по внос продукт и третият по износ.

„Ако имате достатъчно, защо го купувате?“, Каза в разговор Контрерас.

По този начин за два дни, на 9 и 10 ноември, събитието, организирано от Данон институт „Храна, здраве и устойчивост“, анализира основните проблеми, с които се сблъсква обществото по този въпрос.

Глобален градски растеж -68% от населението се очаква да живее в градовете до 2050 г.-, доведе до необходимостта от инсталиране на по-големи разпределителни вериги и следователно изисква по-голямо внимание на критериите за устойчивост, които избягват бъдещия недостиг.