Свойства на шам-фъстък, кулинарни приложения и противопоказания; Зоната Кубик
Шам фъстък (научно наименование: Pistacia vera) е мазен плод с невероятни хранителни свойства, богати на ненаситени мазнини, така наречените "добри мазнини", които са приятелски настроени към сърцето и кръвообращението и също са съучастници в правилната секреция на хормони от организма, както и благосъстоянието на имунната система.
Шам фъстъкът се отглежда предимно в Иран и САЩ. Известните видове са около 20 и, що се отнася до производството на Италия, най-често срещаните са известният Bronte Pistachio и неаполитанските и Cerasola видове.
Шамфъстъкът Той е със среден размер и широк и плътен на външен вид, докато плодовете (покрити с твърда обвивка) се характеризират с цвят, който варира от зелен до лилав поради наличието, съответно, на високи концентрации на лутеин и антоцианин.
Шам фъстък: хранителни стойности
Ползите от шам-фъстъци те, разбира се, се дават от специфичното им съдържание на макро и микроелементи. Нека да видим какви са основните хранителни стойности и колко калории има шам-фъстъкът.
Протеин: Шам-фъстъци имат 20g протеин на 100 g продукт и следователно са отличен източник на протеин от растителен произход. Те обаче са богати на мазнини и висококалорични, затова е добре да не ги разглеждате като основен източник на протеини и да предпочитате храни, които са още повече протеини и в същото време по-постни.
Мазнини: те са основният компонент на шам-фъстъците (и на всички маслодайни семена и плодове) и се съдържат в количество от 45g/100g. Еквивалентът на 45g масло и следователно около 5 супени лъжици, по отношение на калориите. Добре е да запомните обаче, че шам-фъстъците не съдържат холестерол и са истинска мина за Омега 3 и 6 !
Калий: Със своето съдържание на приблизително 1025 mg/100 g калий, шам-фъстъците са сред храните, които го съдържат в по-големи количества. Следователно, противно на това, което се вярва, ако се консумират по естествен начин, те могат да помогнат в борбата срещу несъвършенствата на целулит и задържане на вода . Солените и препечени версии, които се използват като предястия за предястия, не са значителни, тъй като са богати на сол и не са наистина полезни ... Не за задържане на вода, не за кръвно налягане!
Влакна: Шам-фъстъците съдържат 10g фибри на 100g продукт, в съответствие с всички останали плодове и маслодайни семена.
Съвпада: един от най-представените минерали в шам-фъстъците е фосфорът, наличен в дози 490mg/100g. Сред многото си функции фосфорът има и функцията да бъде важен регулатор на рН на кръвта.
Калций: помага да отслабнете (това е един от основните метаболити, които предизвикват загуба на тегло) и е от съществено значение за здравето на костите. Калцият присъства в шам-фъстъците в количества от 105 mg на 100 g продукт.
Шам-фъстъци: калории и колко да се ядат на ден
Диетите често се чудят дали шам-фъстъците се напълняват и колко могат да се ядат на ден, за да не загубите нишката.
На първо място, трябва да кажем, че шам фъстъкът е много калоричен, със своя продукт 560kcal/100g . Това се дължи на високата концентрация на мазнини във вътрешността му, които са най-"плътните" макроелементи, присъстващи в природата, тоест този, който по-лесно "вдига" ккал на храната.
Те обаче са богати на полезни за организма хранителни вещества и когато се консумират на малки порции от 20/30g помагат за отслабване и са перфектни като енергийна закуска, тъй като са дълготрайни и съдържат много микроелементи в по-малка степен, като фолиева киселина (много важна за жените, особено по време на менструалния период) и мед.
Ето защо препоръчителната дневна доза Шам-фъстъци е около 30 грама на ден, което съответства на 25-30 шам фъстък .