Свойства на маковото семе
Много кухни по света се възползват изключително от специфичните характеристики на маковото семе, получено от изсушените шушулки на това растение и които нямат никакви странични ефекти, за разлика от някои продукти, произведени на базата на мак. Известен е на много готвачи поради специфичния му вкус, който се увеличава при пържене на умерен огън и освобождаването на ароматните му масла. С тази техника те могат да се консумират цели или да се добавят към сосове, торти, брашна, хляб и салати. Те могат също така да се пълнят с бисквити, рула и да се добавят към морски дарове, преди печене на скара или пържене. Например в Индия и Пакистан те приготвят сос, който след това се добавя към прочутото им къри и много сладки рецепти. В Южна Индия, за да назовем един случай, се приготвят вкусни десерти като kuskus payasam с мляко, кокосова вода, стафиди, кардамон и стафиди.
Ползи от растението мак
Понастоящем се отглежда широко в Средиземно море и Азия и се събира два пъти годишно. Принадлежи към семейство papaveraceae, чието научно име е Papaver somniferum. Расте до метър и половина; изисква се почва с много лека и плодородна почва. Когато летните жеги пристигнат, цъфти, разкривайки красиви сини, червени или бели цветя на дълги дръжки, които по-късно се превръщат в овални плодове. Латексът може да бъде извлечен от плодовете му, които съдържат алкалоидни съединения. Плодовете му са с размери до 6 см и диаметър до 4 см, вътре съдържат много семена, същите, които се използват като подправка и за извличане на растително масло. Също така семената могат да се консумират, тъй като имат малко токсични алкалоиди.
Цветът на семената му може да варира от светло и тъмно сиво, през черно, до синьо, всичко зависи от вида на културата.
Историята на мака датира от древни цивилизации като египетската и арабската, чиито търговци са били отговорни за пренасянето му в Персия и Индия. Днес това е ежедневна част от френската, индийската, средиземноморската и източноевропейската кухня.
Семена полезни за здравето