Съвети от китайската култура за балансиране на тялото ви с храна Храна Диета Медицина The
Китайците отдават голямо значение на храните, които човек може да яде и как трябва да се консумира храната. Тялото се разглежда като продължение на Вселената и следователно това, което можете и трябва да ядете, се основава до голяма степен на поддържането на баланса между тялото и Вселената.
Следователно това, което се яде през даден период и как се приготвя храната, е важна част от китайската култура.
В исторически план китайската храна е тясно свързана с медицината, тъй като всичко, което попадне в човешкото тяло, може да го нахрани или навреди. Ранните китайски медицински текстове са каталогизирали стотици съставки, заедно с ефектите, които те могат да окажат върху човешкото тяло.
Една от тези книги, наречена „Класиката на вътрешните болести на жълтия император“ (黄帝内经, Huang Di Nei Jing), е написана в ранната династия Хан (206 г. пр. Н. Е. - 220 г. сл. Н. Е.) И е на повече от 2000 години.
В тази класическа книга за вътрешни болести храната е разделена по своята същност и характеристики и са дадени препоръки за видовете храни, които човек може да яде при различни здравословни условия и през различни сезони или климат.
Лечебна кухня
Важен аспект на китайската кухня е баланс на ин и ян. Смята се, че когато тялото загуби този баланс, човекът се разболява. За да избегнете това, трябва да обърнете внимание на яденето на правилните видове храна в точните сезони.
Ако болестта нападне, храната може да се използва за попълване на липсващото за възстановяване на баланса в тялото.
Балансът лесно се нарушава, когато времето се промени. Следователно, храни с високо съдържание на ян трябва да се ядат през зимата, когато студът води до покачване на нивата на ин в тялото. Докато храни с високо съдържание на ин трябва да се ядат през лятото, когато в тялото има твърде много ян.
Ин храните, като пъпеши и краставици, са студени и освежаващи. Ян храните са по-топли и се считат за „горещи“. Те включват чушки, чесън и лук.
В допълнение към характеризирането на ин ян, храната може да се класифицира и според вкуса. Кисело, сладко, кисело, пикантно, солено, и представляват петте основни вкуса на храната.
A здравословна храна Той включва смес от храни с характер на ин и ян и трябва да съдържа всеки от петте вкуса. Следователно в китайските ястия за пържене обикновено има смес от горчиво и сладко или пикантно и солено.