Сърната от морски животни е най-добрият естествен източник на омега 3

Хек, бучка и сьомга са най-добрите хранителни източници на Омега 3, както е потвърдено от проучване, проведено от изследователи от Университета в Алмерия (UAL). Учените са анализирали сърната на 15 морски животни и във всички тях тези незаменими мастни киселини се появяват във високи концентрации за човешкото тяло.

сърната

Хек сърна. Снимка: Guil Guerrero et al.

Досега хранителният потенциал на морските животински сърни не беше известен с точност, но екип от изследователи от UAL потвърди, че те са един от най-добрите източници на омега 3 в природата. Омега 3 мастните киселини са от съществено значение за правилното развитие на голямо разнообразие от метаболитни функции в човешкото тяло.

„Охарактеризирахме тези сърни като недвусмислени източници на омега 3 и потвърдихме, че се появяват във високи концентрации при всички изследвани видове“, подчертава пред SINC Хосе Луис Гуил Гереро, директор на това проучване и изследовател в областта на хранителните технологии на UAL.

Резултатите, публикувани в European Journal of Lipid Science and Technology, разкриват, че омега 3 киселините се появяват във всички сърни, особено в паламуда (Sarda sarda), скумрията (Scomber scombrus), калмарите (Loligo vulgaris), сепиите (Sepia sp.), Бучка (Cyclopterus lumpus), мерлуза (Merluccius merluccius) и сьомга (Salmo salar).