Сравнение на овесено мляко - моят вегетариански педиатър
The соево мляко, Поради съдържанието си в протеини, мастни киселини, витамини и минерали от група В, това е много интересна храна за момичета и момчета, юноши, жени по време на бременност и кърмене, спортисти и други хора с високи нужди от протеини и хранителни вещества. Когато е обогатен с калций (или от калциеви соли, или от екстракти от водорасли, богати на калций и магнезий като Lithotamnium calcareum alga), той допринася за диетата с толкова калций, колкото животинското мляко, и предлага много висока степен на усвояване. Това го прави особено ценен при хранене на малки деца, които вече не пият кърма и които все още се затрудняват да ядат достатъчно количество богати на калций растителни храни като зелени листни зеленчуци.
Забелязвам обаче, че овесеното мляко е любимо в много семейства, така че ми се струва, че може би ще бъде от интерес да го анализирам и да направя оценка на най-продаваните марки в Испания.
Какво представлява овесеното мляко?
Овесеното мляко е смес от овес и вода, въпреки че някои производители добавят малко количество растително масло. Обикновено овесените млека съдържат между 8 и 14% овес на 100 ml напитка, което би било еквивалентно на 1-3 супени лъжици зърнени храни на чаша от 200 ml. Овесената каша е зърнена култура, богата на сложни въглехидрати, протеини и фибри и има много ниско количество мазнини. Също така се откроява със съдържанието си на магнезий, желязо, фосфор, цинк и витамин В1.
Чаша от 200 ml овесено мляко осигурява около 70-80 Kcal, между 1,8-2,4 грама протеин, 1-1,5 грама фибри и 12-14 грама въглехидрати, от които 8-12 грама са под формата на прости захари.
Това е основният недостатък, който намирам за напитките с овесени ядки, високото им съдържание на захар. Това също, подозирам, е причината да ги харесват толкова много.
Как може овесеното мляко да има толкова много захар, ако захарта не е посочена в списъка на съставките?
Добър въпрос. Отговорът е същият, както при хидролизираната детска храна от зърнени храни: не, те не добавят захар, но по време на производството се прилага ензимен процес на хидролиза, който разкъсва дългите вериги от сложни въглехидрати и ги трансформира частично в прости захари и следователно сладка.
Тук можете да видите как Oatly, една от водещите марки в овесеното мляко, обяснява този процес.
Точно както хидролизираните зърнени храни не са добър избор за бебета поради високото им съдържание на захар, овесеното мляко също не е добър избор за деца под една година по същата причина и трябва да се използва в много ниски количества при тези над тази възраст.
Кой е най-добрият начин за пиене на овесено мляко?
Ако останалата част от диетата ни е добра, чаша овесено мляко изобщо няма да го изкара от равновесие; и носи положителни неща. В допълнение към свойствата на овеса като съдържанието му в витамин В1 и фибри, дрямка обогатен с калций става много удобен начин за увеличаване на приема на калций в нашата диета.
Овесеното мляко се понася много добре, което е важно облекчение и помощ за хора с лошо храносмилане и множествена непоносимост.
За хората, които пият кафе, овесеното мляко е един от най-добрите варианти да го придружава, тъй като неговата сладост и кремообразност може да ни помогне да добавим по-малко количество други подсладители.
Перфектната напитка с мляко или овесени ядки ще бъде тази, която има съдържание на овес от 10-15%, количество протеин от 1 g/100 ml или повече, минимално възможното количество свободна захар, в идеалния случай 4 g/100 ml или по-малко, който включваше малко или никаква сол, беше обогатен с калций и беше на разумни цени. Плюс, разбира се, би бил, че овесът е произведен по биологичен начин.