Според проучването PERU GESTIÓN перуанците надвишават консумацията на въглехидрати
Актуализирано на 16.09.2018 г. 15:56 ч.
Около 40% от консумация на енергия или калориен прием на перуанците идва от ориз, картофи, юфка и рафинирани зърнени храни, при редовна диета 2031 килокалории на ден (Kcal/d). Това беше разкрито от скорошно научно изследване, публикувано в последното издание на списанието за обществено здраве на Университета в Кеймбридж.
Проучването, озаглавено „Потребление на енергия и източници на храна на осем държави от Латинска Америка: Резултати от латиноамериканското изследване на храненето и здравето“ (ELANS, за неговия акроним на английски), събра между септември 2014 г. и юли 2015 г. моделите на консумация на храна от 9 218 души между юноши и възрастни на възраст от 15 до 65 години в Аржентина, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Перу и Венецуела.
В перуанския случай извадката е била 1113 души, за които диетите са оценени чрез наблюдения у дома през два непоследователни дни.
Председателят на Перуанско общество по хранене (Sopenut), Роксана Фернандес Кондори подчерта, че една от първите констатации на проучването е, че калорийният прием на перуанци е средно 2030 килокалории, в случая на мъже 2254 и 1818 килокалории при жените.
В сравнение със средната стойност за Латинска Америка от 1959 килокалории, ние сме четвъртата държава с най-висока консумация на калории след Еквадор, Аржентина и Колумбия, докато Чили е на последно място със 1780 Kcal/d.
"Тези данни потвърждават, че референтната дневна стойност от 2000 Kcal/d, която се използва като международен стандарт за сравнение на храните, не е чужда за перуанския потребител и може да представлява ключов инструмент за обучението ни относно модерирането на диетата ни", каза той.
Подобрете диетата
Фернандес Кондори също спомена, че въглехидратите присъстват в изключителното перуанско кулинарно разнообразие, но не е добре да се злоупотребява с тях, защото напълняваме и бихме могли да се заразим с незаразни заболявания като хипертония или диабет.
Въпреки че въглехидратите осигуряват хранителни вещества и енергия, трябва да имаме предвид, че нашето меню включва и салати, плодове, зеленчуци и натурални напитки.
Според президента на Sopenut първото нещо, което трябва да знаем, е какъв вид храна трябва да включим в ежедневната си диета, за да можем да постигнем адекватен баланс между храните, по такъв начин, че да задоволим енергията и растежа си нужди, както и да защитим здравето си.