Слънчогледово масло ≫ Окончателното ръководство за Planet Oil
Слънчогледовото масло се получава чрез пресоване на семената на слънчогледово растение, известен също като Helianthus annuus; Това растение е родом от Америка и е изнесено в Европа около 16-ти век.
До 19-ти век слънчогледът се култивира като декоративен елемент и от този момент нататък той започва да се използва индустриално за получаване на масло. Това се случи по необходимост, поради липса на други масла в Източна Европа и тъй като това конкретно масло замръзва само при много ниски температури.
Това качество е идеално за югозападна Европа, поради което слънчогледовото масло придоби голяма сила в страни като Русия, която днес е една от най-големите производители и износители в целия свят Слънчогледово олио.
През 1964 г. слънчогледът започва да се отглежда в Андалусия и развитието на отглеждането е абсолютно, тъй като това растение расте перфектно в суха земя и има висока производителност.
Днес Испания е страната в Европейския съюз с най-голямата площ за отглеждане на слънчоглед и именно маслото от семена се консумира най-много в Испания и може би в Европа.
Процес на екстракция на слънчогледово масло
Слънчогледовото масло е най-консумираното масло заедно със зехтина, тъй като е здравословен и по-евтин вариант от другите сортове масла.
За да се получи слънчогледово масло, слънчогледовото растение се подлага на редица процедури:
# 1 Пилинг
На първо място и механично, семената се отделят от примесите.
Това също е процес, при който се използват отпадъци като черупки; се използват за получаване на биогориво и за храна за животни.
# 2 Натрошен и натиснат
Чрез смачкване растителните клетки се разбиват, което ще доведе до получаване на масло при последващо пресоване.
# 3 Рафиниран
Последно, примесите се отстраняват идващи от предишните фази; вкусът на маслото е омекотен и киселинността му намалява.
Полученото слънчогледово масло е това, което обикновено виждаме в супермаркета; светложълто масло, наречено „рафинирано слънчогледово масло“.
Хранителен състав на слънчогледово масло
Слънчогледовото масло се състои основно от незаменими мастни киселини за здравето че организмът ни не може да синтезира сам. Колкото по-малко рафинирано е маслото, толкова по-здравословно ще бъде то.
От мастните киселини, съдържащи се в слънчогледовото масло, се открояват полиненаситени като линолова киселина и линоленова киселина. Той също така осигурява мононенаситени мастни киселини като олеинова киселина, въпреки че това е в по-малко количество, ако го сравним със зехтин.
От друга страна, това е едно от най-богатите масла на витамин Е и е надминато само от маслото от пшенични зародиши.
Витамин Е е мощен антиоксидант който също участва в образуването на червени кръвни клетки, насърчава разширяването на кръвоносните съдове и предотвратява артериосклерозата, освен че подобрява имунната система и се счита за витамин на плодородието, като участва активно в репродуктивните процеси.
Това са само някои от многото предимства, които присъствието на витамин Е дава на слънчогледовото масло.
Ползи от слънчогледовото масло
Имаме щастието да имаме маслинови масла с толкова добро качество, че с течение на времето слънчогледовото масло обикновено се третира като второстепенно масло.
Това няма смисъл, защото е така много здравословно масло в сурово състояние което има много ползи за тялото.