Сливови плодове и зеленчуци
Сливата е плодът на дървото, наречено слива, тя е сочна и има много вкусен горчив сладък вкус.
В допълнение, това е кръгъл и месест плод с едно семе вътре, поместено в кост или ендокарп.
Научното наименование на слива е Prunus domestica (обикновена слива), има голямо разнообразие от тези плодове по отношение на форми, размери, цветове и вкусове.
Той е богат на витамини А, С и Е, осигурява само 46 калории, здравословна възможност за включване в нашата диета.
В момента те са разпространени по целия свят, като най-големите производители са Аржентина, САЩ, Чили, Китай и Испания.
Сливово дърво
Характерна е за умерения климат, тя е с височина между 5 и 6 метра, въпреки че са открити някои дървета, които достигат до 10 метра.
Багажникът му може да бъде както гладък, така и напукан, има ярък синкаво-зелен цвят.
Клоните му са прави, те могат да представят дълги и заострени бодли при някои видове.
Листата на това дърво са с елипсовидна форма, леко окосмени и с назъбени ръбове.
Има бели цветя, с пъпки, обилни тичинки, груби на допир и изолирани.
Плодовете му са закръглена костилка с различни цветове в зависимост от сорта: жълто, лилаво, червено, бяло, зелено
Той има сърцевидна структура, пресечена от жлеб, който практически го разделя на две.
Всеки от тези измерва около 7 сантиметра и тежи до 65 грама.
Месестата част на плода е сочна и твърда на консистенция. Черупката му е с восъчна текстура.
Вътре има груба и дървесна кост, в която се помещават негодни за консумация семена.
Вкусът и ароматът му, както и цветът на плодовете, зависят от сорта, но жълтите сливи почти винаги са най-сочните и киселинни.
Докато зелените са горчиви; червените са сладки, а лилавите имат по-силен вкус, така че се приготвят за приготвяне на десерти.
За отглеждането му са необходими дълбоки почви с определена влажност. В Китай цъфтят през зимата, докато в Япония цъфтят през пролетта.
Те са овощните дървета, които се отглеждат по-лесно, тъй като могат да устоят дори на силни студове.
Устоява на добре влажни почви и не се нуждае от голяма дълбочина като другите овощни дървета поради външната коренова система, която имат.
Нито един от сортовете му обаче не издържа на суша и силен вятър.
Видове сливи
Сред сортовете сливи откриваме две основни групи:
Европейски (prunus domestica)
Те са най-често срещани и съдържат най-малко вода и по-разтворими твърди вещества, много полезни за сушене, тъй като това улеснява дехидратацията. Те обикновено са светлозелени или лилави на цвят.
Поради цъфтежа си този вид сливи се адаптира добре към по-континенталните климатични зони и не изисква много грижи.
В рамките на тази група откриваме сортовете: Claudias, Stanley, President, Giant и Ana Apath.
Рейна Клаудия Верде е европейска слива, заоблена, със среден размер и зелен цвят.
Пулпът му е фин и много сочен, костилката му се отделя лесно, така че е специална като плодове за маса, компоти, конфитюри и консерви.
Има много сочно тесто с блед цвят, което лесно се отделя от костта и има леко захарен вкус.
Неговото узряване започва през втората половина на юли и до месец август. Това е един от най-консумираните сортове в света.
Японски (prunus salicina)
Те са най-сочните и те се използват да ги консумират пресни. Можем да ги намерим червеникави и черни, въпреки че има някои разновидности на светложълт цвят.
Примери за този вид сливи, които имаме: Red Beauty, Golden Japan, Menthey, Formosa, Santa Rosa, наред с други.
Red Beauty е японски сорт, със заоблени плодове, с много тъмночервен цвят, в зависимост от степента на зрялост.
Тестото му е жълто и с добър вкус, узряват между края на май и началото на юни.
Те са с твърда текстура, така че могат лесно да се обработват и транспортират, което го прави най-използвания за износ.
Санта Роза е голяма, кръгла, с форма на сърце японска слива.
Има интензивен червен цвят, масата му е кехлибарено жълт и светло кармин. Той е много сочен, сладък и мек в консистенция.
Вкусът му е подобен на ягода, може да се събира от декември до февруари в някои страни производители, но в Испания е през юли. Въпреки че е от американски произход, той се култивира във Франция, Испания и Италия.
Golden Japan е японски сорт със светло сламеножълт цвят, заоблени и дебели плодове.
Има сочно тесто и приятен вкус, кожата му е много устойчива, така че е лесна за транспортиране.
Неговото узряване настъпва между януари - май и от юни до август. Често се среща в Южна Африка, Франция и Италия.
Вкусът му е доста сладък и жълтата му маса се запазва лесно, узряването му се случва през месец септември.
Черен кехлибар, малко по-голям японски сорт, заоблен леко сплескан и черен на цвят.
Пулпът му обаче е с кехлибарен цвят, който прилепва добре към камъка и има добър вкус.
Лесен е за обработка при транспортиране, узрява през последната седмица на юни.
Други сортове
Има и други видове сливи, като се вземат предвид техните цветове и региона на техния произход, така че те се класифицират на: