Сладко от кайсии и ванилия

Най-накрая го направих, тази година го получих.

Последните няколко години искам да правя сладко от кайсии. Когато този плод започне да се появява и е в най-добрия си вид, е през месец юни и аз винаги съм затрупан с работа, подготвяйки всичко да изчезне през месец юли, което е, когато отивам на почивка. Когато се връщам през август, никога не намирам кайсии, те са изчезнали и още една година оставам с желанието.

Тази година бях далновидна, не исках да остана, без да направя това сладко, което според мен е изискано.

Това е доста церемония да правя консерви у дома, винаги съм ги правил, когато децата ми бяха малки и те ми помагаха да етикетирам и къщата беше революционизирана. Сега, когато къщата ми стана по-спокойна, правя по-малко, но продължавам да ги правя, струва ми се толкова красиво занимание и дори креативно е времето да потърся някакъв плат, който да покрие консервите, да сложи лъковете, да сложи консервите от различните консерви, Те са красиви, както и вкусни, насърчавам ви да правите консерви у дома.

1 кг 520 г кайсии, обелени и обезкостени
1 кг. 200гр захар
1 мадагаскарски боб ванилия (по избор)
½ лимон, наполовина

Обелете кайсиите.
Поставете наполовина кайсиите (обелени и без костилки), лимона, захарта и ванилията в тенджера и оставете да се готви на огъня.
Докато тенджерата достигне температура, можете да поставите средно силен огън и да разбърквате с дървена лъжица на всеки толкова често.
Когато вече имаме висока температура, захарта вече е разредена и всичко започва да мехурче, намалете малко огъня и оставете сладкото да се получи спокойно.
Разбърквайте от време на време, обикновено след около 50 минути ще бъде готово.
Отстранете ваниловите зърна и лимоновите клинове.
Кайсиевите парчета пак ще се показват, така че можете да залепите рамото на миксера в тенджерата и да направите 2 или 3 удара на каша, за да премахнете по-големите парчета. Не е необходимо тя да бъде напълно смачкана, да се намери малко парче, приятно е.
Можете да оставите сладкото да продължава да се прави малко по-дълго, ще зависи от това колко е дебело. Помислете, че е много горещо, така че сега ще го видите много по-течен, отколкото всъщност ще бъде, когато се охлади.
За да направите теста и да разберете дали е, сложете супена лъжица сладко върху мрамор или върху студена плоча (за да го запазите студено или го имате във фризера за 5 минути или в хладилника за 15 минути), ако се втвърди и взема текстура, тя ще бъде готова, ако все още е много течаща, трябва да продължите да готвите още няколко минути.
Изсипете сладкото в стерилизирани буркани. етикет и опаковка, следвайки инструкциите, които ви казах ТУК.