Скариди - хранителни свойства, калории
Скаридите се ценят не само заради вкуса си. Скаридите имат многобройни свойства и хранителни стойности и в същото време малко калории. Скаридите имат положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата системи. Те имат противовъзпалителни, противоракови и противостареещи свойства. Вижте защо трябва да ядете скариди.
Съдържание
Скаридите са едни от най-популярните ракообразни в готвенето. Има различни видове скариди. Сивите, розовите и червените скариди се отличават със своя цвят. Тигровите скариди и коктейлните скариди се открояват с размерите си. Техните свойства и хранителни стойности обаче са много сходни.
Скариди - свойства. Здравословни са скаридите?
- скариди като източник на протеин
100 г скариди осигуряват почти 14 г здравословен протеин, така че могат да се използват успешно като заместител на червеното месо и пилето.
- скариди като съкровищница от полиненаситени мастни киселини
Друго предимство на скаридите е относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини (0,295 g/100 g), които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система: те регулират артериите и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
Скаридите също са източник на холестерол (126 mg/100 g продукт). Въпреки това, скаридите, въпреки че съдържат холестерол, са безопасни за хора с висок холестерол в кръвта.
Те съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, които неутрализират вредното им въздействие. Освен това скаридите се характеризират с ниско съдържание на наситени мастни киселини и са богати на витамини и минерали. Благодарение на това те имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
Освен това съотношението омега-3 към омега-6 в скаридите е нормално, което е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2, затлъстяване и хипертония.
Скаридите са нискокалоричен продукт: 100 г скариди осигуряват 71 ккал. Затова те се препоръчват за хора, които отслабват.
Скаридите, благодарение на съдържанието на каротеноиди, астаксантин, имат противовъзпалителни свойства. Астаксантинът може да бъде полезен за нервната система, мускулната система и да намали риска от колоректален рак и диабет.
Количеството на това багрило в скаридите обаче може да варира в зависимост от диетата на ракообразните. Важно е скаридите да приемат астаксантин от естествени източници: водорасли и зоопланктон.
- Скариди - много витамини и минерали
Скаридите съдържат значителни количества витамин В12, витамин В6, ниацин и витамин Е. Те също са източник на селен, който подобрява устойчивостта на организма, участва в детоксикацията на съединения, вредни за организма.
Скаридите съдържат и мед, чиято функция в организма е свързана с действието на супероксиддисмутаза, която предотвратява оксидативния стрес.
За съжаление скаридите също са с високо съдържание на натрий.
- МОРСКА ХРАНА - видове и методи на приготвяне
- Токсини в рибите: проверете кои риби не са отровни
- ТАБЛИЦА КАЛОРИЯ: риба и миди. Проверете колко калории има в рибата и морските дарове!