Шоколад, здравословно удоволствие, рецепти

Неустоим, вкусен, приятен, изискан и освен това осигурява щастие. Днес говорим за шоколад, храна на боговете и истинско удоволствие за небцето и сетивата.

Шоколадът произхожда от Южна Америка, от топлите райони на Мексико и Венецуела. Той идва от какаовите шушулки, които растат в плодовете на тропическите дървета.

Процес на приготвяне на шоколад

В производствения си процес какаовите зърна, чисти и отделени, продължават да ферментират около седмица, така че да развият всичките си аромати. След тази стъпка те се сушат в продължение на няколко дни, за да се премахне голяма част от влажността и по този начин да се улесни запазването им.

След изпичане те се натрошават и смачкват, за да се получи какаовата паста, към която се добавят захарта и останалите съставки (мляко, аромати.). Накрая се разтопява, формова и охлажда.

Черно, бяло и мляко

Най-често срещаните разновидности на шоколада са тъмният шоколад, който е най-здравословният, тъй като съдържанието на какао - поне 50% - е по-високо, отколкото във всеки друг вид шоколад и не се добавя друга съставка освен маслото, ароматите и захарта (в малко количество, колкото по-голям е делът на какаото по-малко захар) поради тази причина той е и най-горчив.

---