Седем вкусни рецепти, за да се насладите на целина през сезона
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Седем рецепти, пълни с вкус, за да се насладите на целина в най-доброто време на сезона
У нас сезонът на реколта и продажба на целина се удължава през четирите месеца между декември и март, така че вече го имаме на пазарите на много добра цена. Следователно ние избрахме тези седем вкусни рецепти, за да се насладите на целина в най-доброто от сезона си.
Тъй като този зеленчук е здравословен, лек и засищащ, той е идеален да помогне в диетичния сезон, какво ще трябва да вземем предвид след няколко дни, когато в крайна сметка сме наполовина пълни от банкетите на коледните тържества.
Целина, характеристики и хранителни свойства
съществуват различни сортове целина, най-известните са бяла целина и зелена целина, както и роднина, целина или корен от целина, от които се консумира подземната луковица. Този зеленчук е много богат на вода и е добър източник на фибри. Съдържа антиоксидантни витамини и някои минерали като калий, натрий или калций.
Консумацията му осигурява много малко калории, по-малко от 15 kcal на 100 g, поради което се счита за подходяща храна за диети, които търсят загуба на тегло, в рамките на контролирана диета, физически упражнения и медицински контрол. Освен това има диуретични и засищащи свойства.
Как се използва целина в кухнята
В суров, Тази вкусна и ароматна съставка е чудесна като лека закуска, просто я хапе като енергиен бар, който осигурява почти никакви калории. Той работи много добре, като придружава потапяне и намазване, така че е обичайно да се използва с този тип предястие, като се редува с белени моркови.
Варени, той е много ароматен, така че е достатъчно да използвате малко количество от стъблото му, за да получите парфюм яхнии, супи и печени, като неразделна част от много основни сосове, бульони и средства в кухнята.
Единствената предпазна мярка, така че когато го ядем, да не открием дискомфорт, е премахнете нишките че има на повърхността си, които лесно се отстраняват чрез разтягане с нож или кухненска дантела.
Използване на целина
Бялата част на целината, пенката с характерната си вълнообразна форма, Това е най-ценната част от това растение, където са концентрирани по-голямата част от неговия вкус и аромат. Ние обаче можем също възползвайте се от зелената част, този с листата, както обясняваме тук.
Листа от целина, са идеални за създаване на сос песто много ароматни, те ни служат и за направата на сол от целина с което да придадете допълнителен вкус на печена или скара на риба и накрая да приготвите винегрет които овкусяват нашите салати.
Поради високото си съдържание на вода целината не е добре да се замразява, тъй като при размразяването й ще открием, че стъблата са меки и с малко вкус. За предпочитане е дехидратирайте го, като го изсушите във фурната или подгответе a сос с тази съставка, която по-късно да може да се замрази.
Седем рецепти, за да се възползвате от целина в кухнята
Както ще видите по-долу, целината е много гъвкава съставка, която можем да използваме във всички видове рецепти, разнообразни като седемте, които предлагаме по този повод: сосове за паста, салати, рибни яхнии, пълнено печено говеждо и дори известен коктейл. Има много възможности да се насладите на целина в кухнята.
1. Автентичната рецепта за сос Болонезе
Съставки
Как да си направим автентичен сос Болонезе
Започваме с нарязването на морков, целина и чесън на много малки парченца. Лукът също се нарязва на много фин бруноаз, така че по този начин всички зеленчуци са сходни по размер с месото, така че те не се открояват от него. Бракониерим ги със зехтин за десет минути на тих огън. Добавяме каймата. Когато каймата промени цвета си, добавете бялото вино и го оставете да се изпари при разбъркване.
Тогава добавете нарязания на парченца домат, чаша вода и доматения концентрат, оставяйки всичко да се готви още около двадесет минути. Въпреки че изглежда вече е направено, традицията да се прави добър сос Болонезе изисква дълго готвене. Ето защо ще оставим нашия Болонезе да къкри поне още 1 час и половина, общо два часа.
За да не остане сосът сух при толкова продължително готвене, можем да добавим вода, бульон или вино, когато видим, че много изсъхва. Има дори класически рецепти, които добавят малко мляко. Не забравяйте, че целта Е да се получи гъст сос от задушено месо и зеленчуци, леко свързан с малко домат и НЕ Е за приготвяне доматен сос с поръси.
Друго важно нещо е, че противно на обичайния ни обичай, Сосът Болонезе обикновено не се сервира със спагети, а с други дълги, но широки тестени изделия като фетучини или папардела, които са идеални за придружаване на този сос. В допълнение, този сос, ако имате остатъци, е идеален за приготвяне на пайове с месо или пайове с месо, покрити с картофено пюре.