Счупени яйца
Аз съм на мнение, че колкото и глад да имате, някои счупени яйца (или със звезда) винаги са в настроение, защото от такава скромна съставка, само при контакт с врящо масло, се постига вкусен резултат, на който е невъзможно да се устои. Въпреки че пърженето на яйце не е толкова проста операция, колкото може да изглежда априори, и не всеки владее техниката на пържене.
Несъмнено големият промоутър на разбитите или счупени яйца е от половин век Лусио в Мадрид, който от своя ресторант Casa Lucio той е знаел как да хвали това ястие това, както много други, е резултат от случайността. Според Лусио много пъти това ястие е било творение на баба му, защото всеки път, когато едно яйце падне на земята, той го вдига и счупва върху картофите.
В края на 40-те години Лусио Блазкес пристига в Мадрид от Авила и започва работа в Месон дел Сеговиано като момче. На седемнадесет той вече беше майстор, като беше най-младият в Испания. През 1975 г. ханът е преименуван на Casa Lucio и точно тогава стана световно известен (Безкрайни известни хора са минали през това заведение) за счупените си яйца, състоящи се от разбиване на яйцата върху пържените картофи.
Тъй като не всички сме в състояние да опитаме счупените яйца на Casa Lucio, предлагам да ги приготвим у дома. Очевидно няма да тръгнем по стъпките на вдъхновяващата баба от тази рецепта, но само с три съставки можем да постигнем вкусно грандиозен резултат. Да тръгнем с рецептата!