SARRACENE или ALFORPHON пшеница

13 октомври 2015 г.

alforphon

Елда Известно също като елда или Fagopyrum Esculentum, това е растение от семейство Polygonaceae, от което зърната се извличат за консумация от човека или за животни. Елдата сама по себе си не е зърнена култура, въпреки че обикновено й се дава този характер, тя принадлежи към семейството на полигонацеите, а не към семейството на тревите. Днес страните с най-високо производство на елда са: Китай, Русия, САЩ и др.

Как да използвам елда в рецепти

За консумация от човека може да се използва като брашно за приготвяне на бисквитки, грис, каши, крепчета или при приготвяне на сладкиши.

Елда или елда могат да се консумират под формата на пирамидално, триъгълно зърно (те са с триъгълна форма, като малка пирамида), под формата на брашно, както споменахме по-горе, също в тестени изделия или люспи за закуска. В Русия се консумира варено с мляко или масло и е известно като гречнева каша.