Ръководството за четене на етикети за фитнес Vitae Nutrition

Ако трябва да дам само един съвет за подобряване на вашата диета, бих казал следното:

Яжте храна, а не продукти.

С други думи: яжте истинска храна, тези, които природата ви предлага с минимална манипулация на човека и това Недей те се нуждаят от опаковка или етикет.

Яденето на истинска храна в 90% от случаите би подобрило значително вашата диета, но има моменти, в които е неизбежно да включите някои пакетирани продукти в диетата си, като замразени или консервирани зеленчуци, консервирани бобови растения, фъстъчено или бадемово масло, кисело мляко, сосове, наред с други.

Проблемът е в това етикетите ни заблуждават, особено тези на предполагаеми „здравословни“ продукти: те използват евфемизми, за да опишат своите (предполагаеми) атрибути, дават ни полуистини или крият недостатъците си. Очаква се, това, което те искат, е да продадат. Но като потребители понякога е трудно да се направи разлика между два продукта, които очевидно продават едно и също нещо.

За да не бъдем измамени, в статията се научаваме да четем хранителни етикети и по този начин вземаме по-добри решения относно вашата диета.

Съставките: най-важната част от хранителния етикет

Четенето на етикети за хранене не е толкова сложно. Можете да вземете 90% решения относно това дали да купите продукт или не въз основа на само едно нещо: списъкът на съставките.

Съставките са подредени според количеството в продукта. Първата съставка в списъка е тази, която преобладава в продукта, а последната съставка в списъка е тази с най-малко.

„Ориз“ е това, което продуктът съдържа най-много, след това „18% шоколад“ (или по-скоро: захар) ... „Витамин В12“ съдържа най-малко.

След като разберем кои съставки даден продукт съдържа най-много, следващото нещо е да разпознаем кои от тях е по-добре да избягваме.

Червеният списък на съставките

Склонни сме да намаляваме риска (или ползата) от храната до уникални съставки („тя е токсична, защото има MSG!“, „Здравословна е, защото има омега-3!“). Това е известно като диетология, идеята, че отделните части на дадена храна или продукт са по-важни от цялото.

Докато консумирането на „лоша“ съставка от време на време не определя качеството на вашата диета, редовната консумация на някои от тях може да навреди на здравето.

И така, как да вземате по-добри решения?

Ако продуктът съдържа една или повече от следните съставки, по-добре не го купувайте или консумирайте само епизодично (не е необходимо да сте твърди).

1. Хидрогенирано/частично хидрогенирано растително масло

Съдържа транс мастни киселини Консумацията на която насърчава възпалението в тялото и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. 1 Проучване Почти винаги ще го намерите в преработени фъстъчени масла, бисквитки, барове и кифли.

Хмммм ... не толкова „естествено цяло".

2. Захарта тук, захарта там

Под захар нямам предвид захар естествен на храна (като тази в ябълка), но на захар добавен което, за съжаление, изобилства от повечето опаковани продукти, за да ги направи по-сладки и по-вкусни.

Според проучване, две трети от пакетираните продукти имат добавена захар. Както вече знаем, редовната му консумация увеличава риска от консумация на повече калории и напълняване.

Хранителната индустрия има стратегии да се опита да скрие количеството добавена захар в своите продукти, сред тях е използването на думи, които означават едно и също нещо: захар.

Ето някои синоними на добавена захар:

Сироп от ... нещо (на английски би било „нещо ... сироп ")
- Царевичен сироп (царевичен сироп)
- Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза)
Думи, които завършват на -osa (красиво не се брои)
- Захароза
- Фруктоза
- Глюкоза
- Декстроза
Думи, които започват с "малц-"
- Малтодекстрин
- Малтоза
- Екстракт от малц
Думи с "нектар" или "мед" (мед, дори "естествен" все още се добавя захар).
- Сок от агаве
- Троен мед
- Пчелен мед
- Меласа

Обикновено не едно, а няколко от тези имена се появяват в списъка на съставките.

5 вида захар; не е толкова естествено в края на краищата.

Друг пример са "здравословните" протеинови барове:

СЪСТАВ: Соеви протеинови хапки (соев протеин, нишесте от тапиока, сол), покрити с шоколад (захар, палмово масло, какао на прах, обезмаслено мляко на прах, ванилия), царевичен сироп, млечен шоколадзахар, пълномаслено мляко на прах, сол), парчета блат (захар, царевично нишесте, фруктоза, соево масло, царевичен сироп, Сол).