Ресторанти в Астурия - Gastroactitud
Княжеството е една от испанските автономни общности, където можете да се храните най-добре. Към качеството на местните продукти се добавя разнообразна кулинарна оферта, оглавена от популярни специалитети от кухнята като Фабада , крокетите рибата тон или оризов пудинг; Разумни цени и щедри порции, комбинация, която винаги харесва вечерята. Тези 25 ресторанта в Астурия го потвърждават. Не всички са там, може да има много повече. Те са само проба от това, което се приготвя на тази автентична гастрономическа територия.
Традиционна, улегнала и солидна кухня с референции, които са митични; важни ресторанти, посветени на продуктовата кухня, които подчертават преди всичко качеството на рибата и ракообразните от брега; и съвременна кухня, много добре представена с професионалисти от ръста на Начо Манзано, Естер Манзано, Маркос Моран, Хосе Антонио Камповиехо, братята Лоя или Педро Мартино, който се е върнал към висшата кухня. Освен това не трябва да изпускаме от поглед поколение по-млади готвачи, които имат ясни идеи и са ангажирани с иновативни модели, търсещи устойчивост на бизнеса във всяка ситуация. Перфектен коктейл, така че всеки, който посещава Астурия, да се наслаждава на яденето в какъвто и да е стил кухня, която търси.
Млади готвачи: иновативни предложения
1. - Регейро
Поставете Tox, s/n. Вилапедре. Навия. Тел .: +34985648594. Цена: 60-90 евро.
Висока кухня от азиатски фюжън, приготвена с местни продукти, това е необичайният залог на готвача Диего Фернандес в ресторанта му, разположен в малък селски хотел в Западна Астурия. Той предлага само меню за дегустация, което току-що е финализирано чрез съобщение WhatsApp, което заведението изпраща на клиента. В допълнение към него 10 вина, избрани от самия Фернандес, които се хармонизират перфектно с предложението. За да научите повече за Регейро, разгледайте нашия преглед.
2. - Гнея
Av. De Grado, n ° 2. Avilés. Тел: +34985546527. Цена: 40-60 €.
В красивото място на Крус де Илас, където той започна преди няколко години като помощник на Колдо Миранда, Пабло Монтеро сега се завърна като шеф и собственик. Брилянтно състезание със звезда на Мишлен включваше отделните двата момента. Комфортна, вкусна и приятелска кухня, такава, каквато искате да ядете всеки ден, на обилни порции и с предимно местни продукти и правилната техника, така че рецептите да излязат правилно. За всички подробности се грижат от хляба до кафето, което може да се вземе в градината. Стаята се обслужва от съпругата на Пабло, също професионалист в гостоприемството, Бегоня Мартинес.
3. - Монтиране
Сан Фелиз с/н. Честит светец. Тел .: +34985593089. Цена: 40-70 €.
Младият готвач Сюне Андраде Той започна това ново пътуване преди няколко месеца много близо до родния си град Пола де Лена. Радикална кухня на територията, която изследва килера на планината, както показва името му. Зеленчуци, речна риба и други предложения в съвременно меню с креативни искри. Говеждото котлет на скара е най-доброто оправдание за тези, които предпочитат да ядат а ла карт. Добър шкембе и оризов пудинг.
4.- Пенсиониране
Ctra. Pancar- Llanes. Pancar, Тел .: +34985400240. Цена: 80-100 €.
Сезонна и продуктова кухня в селско, но елегантно пространство. Съвременни ястия, които пият от класически източници и покриват традиционни рецепти. Главният готвач Рикардо Гонсалес Сотрес продължава възходящия си път и понякога се подвизава и изненадва с кимване към фюжън кухнята. Отлично третиране на риба и миди. Добри крокети и оризов пудинг не липсват.
5.- Farpon House
Маморана, с/н. Маморана. Тел .: +34985493848. Цена: 40-60 €.
Традиционна астурийска кухня с някои модерни нотки и отлични крокети, които бяха финалисти в испанското първенство. Хавиер Фарпон запазва отпечатъка на своя учител Начо манзано в ориза с питу, астурийската боб яхния с придружаващото я, питу де калеята, задушена с пататино. Но той добавя и други собствени рецепти към репертоара като треска с говеждо шкембе, яхния от нахут и спанак; царевична тортила, боб, октопод, халапеньо и кисел лук; или сандвичът с волска опашка. Оризов пудинг за десерт ... много добър!
6. - Кастро Гайтеру
Беше Вега. Целорио. Llanes. Тел .: +34985402025. Цена: 40-60 €.
Отлична работа на Пело Нориега с грила. Той се осмелява с риба и месо. Рибите (калкан, мерлуза, червен кефал, риба от Сан Мартин, паламуд или крал) се получават от близките пазари (Llanes и Ribadesella) и се представят на филийки или цели. Също така, тапас, порции и лъжици. Сред най-търсените са пържените калмари, бравите с айоли и дъската за астурийско сирене. Салатата с шийката от паламуд също си заслужава.
7. - Юме
Station Station, 18. Avilés. Тел .: +34984297037. Цена: 45-65 €.
Adrián San Julián и Iratxe Rodero имат ново местоположение и продължават да изграждат лоялност на клиентите. Сега те имат елегантна тераса, която е покрита, в случай че заплаши дъжд. Творческа кухня, която се опитва на всяка цена да изненада вечерята и която понякога се подвизава по сложни пътеки. The дегустационното меню е влакче в увеселителен парк. Студеният крем от кольраби с ябълка и десертът от смокини с мляко са вкусни сега, когато е сезон. Интересна винарна и приятелско обслужване, което печели всеки.
Традиция или продукт?
8.- Белият дом
Calle Mayor, 11. Cangas del Narcea. Тел .: +34985810316. Цена: 35-55 евро.
Братята Рон (Пепе в кухнята и Кики в трапезарията) поддържат този бастион от традиционната астурийска кухня в най-добра форма с помощта на майка си, която все още приготвя емпанадата и тенджерата, една от най-добрите в княжеството. Тази есен те ще бъдат подложени на ремонти, за да увеличат помещенията и да му направят лифтинг. Дотогава тази хранителна къща е точно такава, каквато я създадоха нейните основатели (които не бяха семейството на Рон, което я пое през 70-те) и това е част от очарованието. Добри кантабрийски риби, ястия от дивеч и традиционни специалитети, някои изключителни, но всички добри. Страхотна винена листа с изчерпателна извадка от винарски изби Cangas, чиито вина растат на високи цени като героично лозарство. Важно е да резервирате предварително през лятото. Разполага с тераса.
9.- Casa Consuelo
Ctra.Nal. 634, км. 511 150. Отур. Луарка. Тел .: +34985641696. Цена: € 30-50.
Друг от митичните обръщения на Астурия за ядене на добра популярна кухня. Фабада, зеленчуци с морски дарове, тенджера, мерлуза с змиорки и разбира се оризов пудинг. Репертоар от теми, които продължават да заслепяват астурийците и посетителите от 1935 г., годината, в която е открит, няма нищо. Много от редовните хора обаче се оплакват, че през последните години семейство Лопес е свалило охрана и настоява за смяна на поколенията. Пространството е малко остаряло и е малко грозно, без намек за чар, така че може би е време да се заемете с реконструкция.
10.- Евтимий
Трите. Тел .: +34985850012. Цена: 35-55 евро
В един от най-красивите градове в Астурия този семеен ресторант е институция. Основателите, Еутимио и съпругата му Аида, предадоха на децата си Мария (кухня) и Рафаел (хол) и успехът продължава. Мария е много активна и неспокойна и подобрява традиционните рецепти, без да променя характера им (по-малко мазнини, по-точно време за готвене и т.н.). Резултатът е добра домашна кухня от морски дарове със страхотен продукт. Не е за пропускане и Hake Eutimio, класика на къщата. Също така гърне, яхния от боб и яхния от морски дарове за любителите на лъжица. Винаги оживена атмосфера. През лятото е пълно и е изключително важно да се резервира.