Рецепта за пилешки бульон от пилешки тезмоле по стил Веракрус
Ами добре, започвате да се чувствате по-студени и с това се чувствате като горещи супи и познайте какво? Нося ви бульон, типичен за моята земя; Тесмоле Веракрус.
Със сигурност малцина знаят това лъжица чиния но ви уверявам, че това е супер богато ястие и е представител на Кордова, Веракрус, моят роден град.
Този пилешки бульон се характеризира с това, че има вид варени топки, по-известни като хохойоти, ксоксолос или пъпа.
Това тесто се приготвя със свинска мас, върху него се слага ароматна билка и след като се оформят топчетата, те се притискат с пръст, за да се направи малка дупка в средата, затова ги наричат пъпа хе хе хе.
Ами както ви казах преди това пилешка супа Не е добре известен, като бульона от морски дарове или бульона от тлапеньо, рядко го виждах извън Кордоба.
Мексико има безброй ястия, характерни за държава, а след това има ястия, типични за градовете, които съставляват тази държава.
В този случай Веракрус има много градове, където има ястия, които не са добре известни или които са известни с друго име.
Нещо, което винаги си спомням, е, че когато живеех в Коацакоалкос, обичах месото от Чинамека, мемелите, минила тамалес, кесадилите от Идалго, бутер тестото и такос от кочинита дел такконазо, всичко това не се виждаше в Кордова и че и двата града са от една и съща държава.
Това имам предвид, когато ви казвам, че всеки град има ястия, които са малко известни и същото се е случило и на мен пилешка тезмола, никой не знаеше за какъв пилешки бульон имам предвид.
Ами това бульонът по-специално е една от любимите рецепти у дома, Израснах да ям кнедли, мисля, че затова най-много харесвам това ястие. Много пъти майка ми би заменила моето парче пиле за повече кнедли.
Мисля, че желанието да направя тази рецепта и да я споделя с вас беше, защото целият ден на мъртвата тема беше прекаран и моите добри спомени са на повърхността.
Не можете да си представите колко дълго съм копнел да седя на масата с добър тесмоле от люто пиле, трябва да ви кажа и някои малки тайни ...
Това е рецепта, която ми носи много чувства, когато я приготвя у дома и пробвам, кожата ми става сладка, спомените от детството ми идват без повече и усещам топлината на дома.
И друго нещо, което ми се случва, е това; Когато правя други рецепти, следвайки съветите на майка ми, чувствам, че тя прилича на нея, но не и с тази, не е възможно да имам тезмол като този на майка ми.
Тя казва, че е много лесно, но дори да съм в Мексико и да имам всички съставки, които използва, не мога да се доближа до вкуса му.
Не знам как го прави, но той е отново добър ...
Така че тази рецепта, както и много други, е тази, която се опитва да получи подправка на мама, Въпреки това, всеки път, когато го правя, кожата ми пълзи с това колко е богата.
Пилешка тезмола в стил Веракрус
Пилешки тезмоле е червен бульон със зеленчуци, кнедли Y. подправен с наречена билка тланепа, свещен лист или acuyo което придава страхотен вкус.
Зеленчуците, които носете са чайоти и моркови, чайотите са зелени и оформени като круша, можете да сравните вкуса и текстурата им с ряпа или може би тиквички. Не съм наистина сигурен.