Разсейваме най-разпространените митове за хляба
Представям си, че всички сте уморени да чуете, че хлябът се угоява, че пълнозърнестият хляб е по-добър от белия хляб, че децата трябва да имат нарязан хляб, че ако влакнестият хляб е по-добър за ходене до тоалетната. Цял поток от информация, който непрекъснато се появява в социалните мрежи и който ви кара да се съмнявате всеки ден, когато отидете в пекарната, за да си купите топъл, миришещ хляб, който храни.
В тази статия нека се опитаме да хвърлим малко светлина върху всички онези градски митове и легенди, които циркулират за хляба.
1. Ако възнамерявате да отслабнете, трябва да изключите хляба от диетата си
Фалшив. Хлябът е добър източник на въглехидрати, фибри и минерали. Хлябът сам по себе си не ви прави по-дебели от всяка друга храна, тъй като подобно на месото и рибата осигурява само 4 ккал. за всеки грам хляб. През повечето време това, което добавя повече калории към нашата диета е това, с което я придружаваме: масло, хоризо, пастет, собрасада, шоколад, сосове за потапяне. Затова препоръчвам да не изключвате хляба от диетата си, просто да вземете количеството, от което се нуждае тялото ви и че ежедневната ви активност може да изгори.
2. Пълнозърнестият хляб е по-малко угоен от белия
Ами и фалшиво: калорийната разлика между различните видове хляб е минимална, малко между 4 и 10 килокалории на 100 грама. Това, което е сигурно, е, че пълнозърнестият хляб е по-здравословен, тъй като, съдържайки всички фибри, той ви поддържа по-дълго време сити, като ви предпазва от глад отново след хранене. Случва се, че бял хляб, тъй като е толкова рафиниран, има кратко усвояване и е по-податлив на причиняване на пикове на кръвната захар.