Размисли за отговорна диета Радио Национал де Колумбия
Хуан Давид Ескорсия
В Отговорна Колумбия поканихме диетолога Милена Мораес *, за да се запознаем с проблемите, свързани с добрата диета.
Какво се храни добре?
Всеки ден хората са изправени пред радикално нова информация за храната. В Колумбия вече имахме модата срещу глутена и лактозата, обозначени като „хранителни злодеи“ и в полза на храни като мангостин или якун, определени като „чудотворни“ дори при лечение на болести.
Толкова много информация конфигурира това, което наричаме хранителен тероризъм, и води до усещането, че храненето добре не е лесна задача, докато в действителност храненето добре в Колумбия може да бъде проста и вкусна задача.
Какви са аспектите, които човек трябва да вземе предвид, за да се храни правилно?
Сортирането на храни само между добри и лоши не е пътят към доброто хранене. Тези, които искат да се хранят добре, трябва да обърнат внимание на три аспекта: количество, качество и разнообразие.