Растителна диета първи месец от Karl Niebuhr Booklover Medium
Въведение
Преди месец направих голяма промяна в диетата си, реших да премина към веганска диета. В този пост ще опиша моя опит и някои неща, които научих. Няма да навлизам в много подробности, защото планирам скоро да направя повече публикации и ръководства за веганството, например съвети и рецепти за храненето биха били много полезни за хората, които искат да направят прехода. Ако имате някакви идеи, уведомете ме.
Какво ме накара да се променя
Не знам защо не се промених много по-рано, със сигурност това беше силна лична пристрастност, която ме накара да игнорирам доказателствата за ползите за здравето от растителна диета за дълго време. През последните години вече ядох по-малко месо, особено когато бях в Германия за една година. Проблемът ми беше, че вместо месо ядох и повече количества други животински продукти като яйца и масло. Храни с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Но моите пристрастия (обичаме да чуваме добри неща за нашите лоши навици) ме накараха да дам доверие на съвременните хранителни движения (фитнес мода) като палео, ниско съдържание на въглехидрати и т.н.
Веднъж вярвах на техните истории, че консумацията на холестерол не увеличава серумния холестерол в тялото и вярвах, че тялото се възползва от консумацията на големи количества наситени мазнини. Разбира се, ако бях анализирал данните бързо, щях да разбера, че всичко това противоречи на медицинската литература, но за да поддържам комфорта и навиците си, беше по-лесно да дам достоверност на този тип мит. Той вярваше, че е здравословно и дори необходимо за хората да консумират животински продукти като яйца. По-късно, докато бях в Германия, забелязах, че сърцето ми не беше напълно щастливо (усещах аритмии или ангина), въпреки че правех упражнения и според мен се храних добре (много масло и яйца и т.н. всеки ден). Ходих на посещение по лекари и разбира се те ми казаха, че всичко е наред. Накратко, купих книгата „Как да не умреш“ от д-р Майкъл Грегер, която излезе наскоро, когато това.
Книгата промени коренно разбирането ми за хранене. Преди бях чел десетки книги за хранене и фитнес, но това беше първата книга, която почти подкрепи всичко с доказателства. Книгата има толкова много препратки към изследвания, че последните 100 страници на книгата са препратки към медицинска литература. За първи път светлините светнаха, вече не можех да игнорирам данните, д-р Грегер обясни много подробно медицинската литература и дори обясни как индустрията генерира изследвания, които въвеждат съмнения в съзнанието на хората. Същите съмнения, в които бях изпадал и преди. Че холестеролът е необходим и полезен за тялото (тялото произвежда целия необходим холестерол). Ако консумираме диетичен холестерол, това допринася за артериалната плака и други усложнения [1]. И откъде идва холестеролът в диетата? Изключително от животински продукти. Растенията не съдържат холестерол.