Първият хайвер от чешки произход се получава без убиване на есетри Radio Prague International

Първият хайвер от чешки произход се получава, без да се убиват есетри

Споделете в социалните мрежи

Качете аудио в мрежата

Факултетът по рибарство и защита на водите на Южночешкия университет се превърна в първия чешки производител на хайвер. В допълнение, новата му технология позволява да се получи сърна, без да се налага да се убиват есетри, които се появяват в списъка на застрашените видове именно поради обичайния начин за извличане на този луксозен деликатес.

хайвер

Идеята за направата на този луксозен продукт възниква след изследване, основано на изследване на възпроизводството на есетри в климатичните условия на Чешката република, където видът се появява доста спорадично. Следователно, преди производството на хайвера, основната цел беше да се разработи метод за получаване на сърна, без да се нарушава целостта на рибата, според асистента на декана на факултета Вацлав Небески.

„Ние не убиваме рибата по време на производствения процес на хайвера. Ние сме университет и целта ни е да измислим нови неща, нещо, което сме постигнали ", обясни.