Присъстващите в Давос „смилат“ бъдещето на храната - SWI
Функция за търсене
Как да изхраним население от 1,4 милиарда души? Китайският президент Си Дзинпин (в средата) посещава ферма в Jiansanjiang, североизточен Китай, в провинция Heilongjiang. Синхуа
Бъдещето на храните беше в менюто на Световния икономически форум (WEF) миналата седмица. Основният въпрос: как да се хранят 9,8 милиарда души през 2050 г., без да се уврежда допълнително планетата?
Това съдържание е публикувано на 29 януари 2019 - 11:00 29 януари 2019 - 11:00
Неравенството е жизненоважна част от този пъзел: докато 820 милиона души са гладни, 800 милиона са недохранени, а 2 милиарда нямат достатъчно витамини и минерали, други 2 милиарда са с наднормено тегло или затлъстяване.
Промяна в храненето
Изправянето пред това предизвикателство изисква трансформиране на навиците за консумация на храни, подобряване на производството на храни и намаляване на отпадъците, според EAT-Lancet Commission, външна връзка, която обединява 37 експерти в областта на здравето, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и управлението от 16 държави.
Големите мултинационални компании, включително много швейцарци, занимаващи се с агробизнес, потребителски стоки и застраховки, наред с други, трябва да седнат на маса за диалог, на която са поканени, наред с други, малки производители, правителства и неправителствени организации.
В Давос swissinfo.ch разговаря с Даян Холдорф от Световния бизнес съвет за устойчиво развитие (WBCSD) и бивш главен директор по устойчивост на Kellogg Company. Holdorf вярва, че компаниите трябва да анализират „как да трансформират своите вериги за създаване на стойност, да получат и произвеждат свои собствени съставки, как да проектират и променят развитието на храната си и накрая също да обмислят какво могат да направят, за да подобрят здравето на своите потребители“.
Покажи повече
Швейцарският финансов пазар е изправен пред цифровото предизвикателство
Криптовалути, необанки, финансови технологии: как банковото дело, основен играч в швейцарската икономика, се адаптира към тази нова реалност?
Компаниите също трябва да имат стимул да правят това предвид обема на ресурсите, които се движат. Според фондация Елън Макартур, за всеки долар, похарчен за храна, обществото плаща два долара за здраве, грижи за околната среда и други разходи. Това представлява годишно мобилизиране на средства от 5,7 трилиона долара (5,6 трилиона швейцарски франка) Външна връзка в световен мащаб.
Kai Reusser/swissinfo.ch
Доклад на EAT-Lancet, публикуван този месец, предлага нова диета, която ограничава консумацията на червено месо до 14 грама на ден и предлага прием на 500 долара зеленчуци дневно. По този начин повече от една трета от калориите (35%) ще бъдат получени от пълнозърнести храни, корени и други растителни протеини.
Това би означавало 50% намаление на световната консумация на храни като червено месо и захар, жертва, компенсирана от удвоената консумация на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения.
Но промяната на навиците към по-здравословна диета не е достатъчна.
Намалете хранителните отпадъци
Комисията препоръчва четири други стратегии: пренасочване на селското стопанство, което произвежда големи количества култури, за да се съсредоточи върху производството на по-богати на хранителни вещества; засилване на устойчивото земеделие; запазване на естествената екосистема и намаляване на хранителните отпадъци наполовина.
Този доклад не е лишен от критики, особено от британския тръст за устойчива храна, който отказва да „сляпо се доверява“ на „недоказана концепция“ за устойчива интензификация.