Преглед на диета с пшеничен корем работи ли за отслабване здравословен начин на живот
Healthline Diet Score: 2.25 от 5
През 2011 г. най-продаваната национална диетична книга „Пшеничен корем“ излетя от рафтовете.
Написано от д-р Уилям Дейвис, базиран в САЩ кардиолог, The Wheat Belly Diet обещава да намали излишните килограми и да промени вашето здраве.
С твърденията, че пшеницата е в основата на нарастващите нива на затлъстяване, тази книга е подложена на огън заради своята анти-пшенична реторика.
Въпреки това, с милиони продадени книги и много хора, които рекламират успеха след изхвърляне на пшеница, може да се чудите дали тази диета е подходяща за вас.
Тази статия разглежда ползите и недостатъците на диетата с пшеница и дали научните доказателства подкрепят нейните здравни претенции.
Какво представлява диетата с пшеничен корем?
Диетата с пшеничен корем произхожда от прозрение, дошло в Дейвис след семейна ваканция. След като видя по-големия си стомах, тя осъзна, че трябва да промени начина на живот.
Чрез лични наблюдения върху собствената му диета той открива, че богатите на въглехидрати храни го карат да се чувства муден и уморен, което го води до изхвърляне на пшеница.
Според Дейвис пшеницата е „перфектна хронична отрова“ поради прекомерната й обработка и масивните генетични промени през последните десетилетия. Всъщност той продължава, че пшеницата е водещата причина за затлъстяване и диабет в Съединените щати.
Дейвис посочи днешната пшеница като генетично променена и отбелязва, че тя съдържа "ново" съединение, наречено глиадин, което е вредно за здравето.
Глиадин е протеин, открит в пшеницата, който образува глутен. Глутенът се състои от глиадин и друг протеин, известен като глутенин, които помагат на меката и гъвкава структура на пшеницата (1).
Въпреки твърденията на Дейвис, че глиадинът е ново съединение в пшеницата, той се среща естествено в старите зърна. Освен това само много ограничени изследвания показват, че тези протеини причиняват вреда на човешкото здраве (1, 2).
Диетата с пшеничен корем насърчава последователите си да изключват всички храни, които съдържат пшеница, както и други храни, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, картофи, бобови растения и пържени храни.
Докато много хора настояват, че тази диета е променила здравето им, много изследователи и здравни специалисти са я отхвърлили поради липсата на практики, подкрепени с научни изследвания (2).
Разбира се, за хората с цьолиакия, нецелиакална чувствителност към глутен или алергия към пшеница е необходимо да се избягват глутен и пшенични продукти.
Как се спазва диетата с пшеничен корем
Правилата на диетата с пшеничен корем са описани в книгата на Дейвис „Пшеничен корем: Отслабнете пшеницата, отслабнете и се върнете към здравето“, неговия блог и други книги „Пшеничен корем“.
Основните правила на диетата включват елиминиране на храни, които съдържат пшеница, глутен или други зърнени храни и фокусиране върху диета, пълна с цели, непреработени храни. Той също така насърчава редовните упражнения, въпреки че не са дадени конкретни препоръки.
Въпреки че диетата набляга на избягването на глутен, Дейвис обезкуражава хората да използват алтернативи без глутен, тъй като те съдържат уж насърчаващи мазнините нишестета като тапиока, царевица, ориз и картофено нишесте.
Храна за ядене
Диетата Wheat Belly предоставя списък с храни, които са разрешени в диетата, включително снимка на хранителната пирамида Wheat Belly, която се основава на месо, птици и риба, последвана от зеленчуци, ядки, семена и нишестени нишестета . някои плодове.
Освен това той набляга на слушането на естествените сигнали за глад в тялото ви, вместо на фокусиране върху размера на порциите или преброяването на калории.
Храните, разрешени в диетата, включват:
Въпреки че диетата позволява някои не-пшенични зърна, като амарант, киноа и ориз, Дейвис предлага да се елиминират изцяло зърната от диетата за най-добри резултати.
Освен това разрешените храни не трябва да съдържат изкуствени аромати и съставки като натриев нитрат, който се съдържа в месото.
Храни, които трябва да се избягват
Въпреки че избягването на пшеницата е основният фокус на диетата, много други храни също са ограничени, като например:
Освен това, заинтересованите трябва да следват специфичните правила за хранене, описани в книгата "Пшеничен корем", за да постигнат оптимални резултати. Например, хората, които спазват диета, трябва напълно да избягват добавената захар и да преодолеят глада, за да достигнат състояние на детоксикация.
Може ли да ви помогне да отслабнете?
Въпреки че Дейвис обещава, че тази диета ще излекува десетки болести и заболявания, повечето хора опитват диета с пшеничен корем, за да отслабнат.
Диетата насърчава консумацията на цели, непреработени храни и избягва западна диета, която набляга на храните, изчерпани с хранителни вещества, богати на сол, мазнини и захар. В допълнение, той определя глутена и пшеницата като основните причини за наддаване на тегло и затлъстяване (3).
Проучване, което включва 13 523 души, установява, че тези, които следват диета без глутен, имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), обиколка на талията и по-високи нива на HDL (добър) холестерол в сравнение с тези, които не са избягвали глутен (4).