Ползи и употреба на OCU от чесън
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Бели, лилави, на едро, в мрежа. Не всички са еднакви, далеч от това. Основният в повечето бърканки в нашата кухня и основен в много сосове, чесънът е един от най-използваните подправки в Испания. Разказваме ви всичко за тях.
Още един в кухнята
Чесънът е една от съставките най-използван в нашите кухни от всякога, а също и един от най-култивираните зеленчуци в нашата страна, където се произвежда масово.
В случая с чесъна, въпреки че в основата си правим разлика между лилаво и бяло, тези, отглеждани в студен климат, са склонни да бъдат по-пикантен, точно както се случва, когато изсъхнат. Въпреки че тези, които се събират преди главата да започне да се формира те могат да се ядат нежни, По-често се консумират тези, които вече са развити в луковици между 8 и 12 зъба, чийто вкус е винаги експанзивен и доминиращ, така че ако те не се използват умерено вкусът му ще надделее над останалите съставки.
В кухнята те са разбъркана основа които служат като основа на много ястия от нашата гастрономия, като някои традиционни супи: супа от хляб, кастилска, ажобланко. Важно е в сосове като айоли, пил-пил или ромеско. Нежна, в която са изядени разбъркани с аспержи и гъби.
Ако искате да знаете зеленчуци, които са в сезон, разгледайте нашите:
Луковиците на алиум сативъм са един от най-популярните подправки в средиземноморските печки. Представени целогодишно на пазара, те тежат между 30 и 100 грама, въпреки че могат да достигнат 200.
По принцип, прави разлика между бял чесън и лилав чесън, въпреки че във всяка група има имена като червено де Прованс, канарче или рано розово.
електрически крушки те трябва да са компактни, да не съдържа мръсотия и мухъл, петна по кожата или покълване, което е признак за лошо съхранение и предполага по-меки или сухи зъби.