Ползи и свойства на желатина и 8 здравословни рецепти, за да му се насладите - По-добре със здравето

желатина

Желатинът е нещо повече от лесен за приготвяне десерт. Тя може да се превърне в отлична алтернатива, напълно здравословна и с много висока хранителна стойност. Направен е от добива на протеин от костите, хрущялите и кожата на някои животни.

След измиване, омекотяване и дезинфекция, те се потапят в гореща вода за извличане на колагеновата част, разтваряйки се във водата.

Впоследствие колагенът се подлага на филтриране, концентриране, деминерализация, стерилизация и накрая изсушаване. Полученият продукт е този, използван за направата на желатин.

Желатинът се използва за приготвяне на гуми и колагенът се използва като стабилизатор и емулгатор, тъй като помага за подобряване на текстурата на продукти като сладолед, кисело мляко и други десерти. Може да се използва и като стабилизатор, сгъстител или свързващо вещество в хранителната промишленост.

Рецепти с желатин

След това споделяме 8 желатинови рецепти с различни вкусове, лесни за приготвяне у дома.

1 какао и банан

Съставки

  • 2 зрели банана.
  • 1 супена лъжица канела (15 g).
  • 1 супена лъжица какао на прах (15 g).
  • 1 чаена лъжичка неароматизиран желатин (5 g).
  • 2 чаши вода или обезмаслено мляко (500 ml).

Подготовка

  1. Добавете желатина в съд заедно с водата или млякото и го загрейте, на котлона или в микровълновата, докато се разтвори.
  2. Намачкайте бананите с вилица и добавете какаото и канелата.
  3. Добавете тази смес към желатина и добавете захар на вкус. Охладете в хладилника.

2. Плодове и джинджифил

Съставки

  • 5 захаросани череши.
  • Плодове (150 или 200 г).
  • 1 чаена лъжичка желатин (5 g).
  • 2 чаши натурален плодов сок (500 ml).
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил (15 г).

Подготовка

  1. Разтворете желатина в плодов сок.
  2. Загрейте го, на огън или в микровълнова фурна, докато се разтвори.
  3. Нарежете плодовете на много малки парченца и добавете джинджифила и ги добавете към желатина.
  4. Отнесете в хладилника и малко преди да се втвърди, поставете захаросаната череша отгоре.

3. Кокос, ванилия и ананас

Съставки

  • 1 чаена лъжичка желатин (5 g).
  • 2 чаши кокосово мляко (500 ml).
  • 1 чаша ананас (150 г).
  • 2 или 3 капки ванилов екстракт.

Подготовка

  1. Разтворете желатина в кокосовото мляко.
  2. Занесете го на огъня или микровълновата фурна, докато се разтвори.
  3. Кълцане на ананас и го добавете към желатина, заедно с екстракта от ванилия.
  4. Приберете в хладилника, докато стегне.

4. Морков

Съставки

  • 2 кутии желатинов светлооранжев (340 g).
  • 1 кутия половин сметана (225 г).
  • 2 сашета без ароматизиран желатин (20 g).
  • 1 кутия кондензирано мляко с 50% по-малко захар (370 г).
  • ¾ морков, обелен и настърган.
  • 2 чаши гореща вода (500 ml).
  • ½ ананас на парчета (500 г).
  • 2 ⅓ чаши вода със стайна температура (583 ml).

Подготовка

  1. Измийте моркова и ананаса, обелете ги и ги нарежете.
  2. Смесете кондензираното мляко с полуметаната.
  3. Разтворете ароматизирания желатин в една трета чаша вода и смесете с предишната смес.
  4. В горещата вода разтворете портокаловия желатин и разбъркайте добре. Следва, добавете останалите две чаши вода.
  5. Оставете да се охлади и след това, добавете към смутито.
  6. Поставете настъргания морков и парченцата ананас в основата на формичките, където изсипете желатина.