Плюсове и минуси на соята Изабел Крус диетолог
Плюсове и минуси на соята
Соята е бобово растение, което стана толкова популярно в световен мащаб, че изглежда почти „вездесъщо“, тъй като не само се намира лесно в зърното като такова, но също така и неговите производни - брашно, мляко, текстурирани, лецитин и др. - в допълнение към това, че е с с подобна лекота те също са част от множество преработени храни.
Въпреки славата си поради многото си положителни качества, той има и други, които не са толкова ценни, че ви препоръчвам да знаете. Ето неговите плюсове и минуси:
Положителни качества на соята
- Соята е богата на протеини -леко подкисляващ - пълен 1: 36,5%. Месото съдържа по-малко от 20% и протеините му се подкисляват повече.
- Излишъкът от протеини от животински произход допринася за отделянето на калций с урината, с последващия риск от страдане от остеопороза. Вместо, Соевите протеини намаляват загубата на калций 2 чрез урината и увеличават костната минерализация и плътност. Също така допринасянето за този ефект е естрогенно действие неговата изофлавони. Това е аспект, който си струва да се вземе предвид особено по време на менопауза, в кой период се облекчават и характерните нежелани симптоми, благодарение на този активен принцип.
- Намален риск от артериосклероза, поради намаляването на нивата на холестерола и ефекта на изофлавони, които предпазват и регенерират стените на артериите, увредени от артериосклероза.
- Намаляване на общия холестерол, LDL холестерол и повишаване наHDL холестерол, поради съдържанието му във фитостероли, сапонини, изофлавони, фибри, фитинова киселина, протеазни инхибитори и в ненаситени мастни киселини като линолова (55%), олеинова (21%) и алфа-линоленова с по-малък процент.
- Намаляване на нивото на триглицеридите в кръв.
- Намалете рискастрадащи от някои видове рак като простатата, гърдата и дебелото черво поради съдържанието му в изофлавони и сапонини.