Пюре от леща, гъби и тиква El Comidista EL PA; С

Днешното предложение е истински спасител за онези времена, когато имате нужда от нещо топло и утешително, но нямате твърде много инфраструктура. Бихме могли да кажем, че това е пюре, за което няма нужда от пасатор и че поради това може да се приготви навсякъде и без друго оборудване освен обикновена тенджера (как англичаните, които са много прагматични по отношение на тези неща, наричат ​​една тенджера хранене). В този случай се възползваме от характеристиката на бобовото растение без кожи и която се топи по време на готвене, за да постигнем кремообразна текстура, без да е необходимо да се обработва или добавя млечни продукти, и в допълнение към мощните си хранителни характеристики, така че да може да функционира като едно ястие.

гъби

Останалите съставки са някои от бижутата, които можем да намерим този сезон - и с които се страхувам, че и Микел и аз ще ви дадем табара за известно време - като гъби и тиква, както и някои билки, софрито, който осмисля всичко и малко мощно сирене, за да достави радост на цялото.

За да не станат гъбите гъба, пълна с бульон със странна текстура, препоръчително е да изберете за този препарат някои, които нямат твърде много тяло, като лисички, тромпети на смъртта или сендеруелос. Всъщност този избор дава възможност да превърнете това ястие в нещо подходящо за всеки сезон, защото тези видове гъби лесно се сушат на пазара. В допълнение, водата, с която те се хидратират - ако не е горчива, винаги трябва да я пробвате преди - може да послужи за придаване на бульона по-голям вкус.

Въпреки че се порезах малко, защото не бях прекалено гладен и защото не искам да започнете да ме наричате „la mollet“ заради манията ми за това готвене, яйце с течен жълтък или жълтък, затоплен в горещо вода за няколко минути - би било златен медал за довършване на това ястие. Малко препечен и мощен халуми вместо пармезан също не би бил лош и за тези, които се нуждаят от опция за месо, пудинг от оризов черен цвят - със или без кожа - добавен по средата на готвене, ще му даде потока, който търсите.