Пастет от пилешки черен дроб у дома как да готвя

Съдържанието на статията

  • Как се прави пастет от пилешки дробчета
  • Как да подготвим пилешки черен дроб за готвене
  • Рецепта за домашен пилешки пастет
  • Класически
  • От Джулия Висоцкая
  • В бавен котлон
  • С гъби
  • С крем
  • Диетични
  • Чернодробен пастет и пилешки гърди
  • Пастет от пилешки дроб и сирене
  • Как да си направим пастет от пилешки дробчета у дома - тайни за готвене

В най-простата версия макароните у дома се приготвят от пилешки дробчета, но има много рецепти. Лук, моркови, подправки и масло могат да се добавят като гарнитури, но сиренето и гъбите често се използват за разнообразие. При подготовката на тези и други опции рецептите със снимката по-долу ще ви помогнат.

Как се прави пастет от пилешки дробчета

Това предястие е идеално за празнична трапеза, както и за обикновен пикник. Във всяка рецепта за приготвянето му има ароматни билки и подправки. С тях можете спокойно да експериментирате и да получите най-разнообразните видове тестени изделия у дома. Продуктите също се използват не само в класическа комбинация. Как да готвя пастет от пилешки дробчета у дома? Основната съставка трябва да бъде сварена или задушена, след което остава да премине през месомелачка заедно с масло и зеленчуци.

Как да подготвим пилешки черен дроб за готвене

Първата стъпка е да приготвите необходимите ястия. Вкъщи ще ви трябва тиган или тиган, в зависимост от това дали черният дроб е задушен или варен. След това ще ви е необходима дъска, за да изрежете карантията и пасатор или месомелачка, за да я смилате. В крайна сметка ще ви трябва контейнер, в който да се съхраняват закуски. Преди готвене самият черен дроб трябва да бъде правилно обработен: той трябва да се измие, да се почисти от филми и след това да се нарязва на малки парченца. Ако черният дроб е бил замразен, тогава е по-добре да го размразите на долния рафт на хладилника.

пастет

Рецепта за домашен пилешки пастет

Важен нюанс за приготвяне на вкусни макарони у дома е качеството на черния дроб: той трябва да има гладка и лъскава повърхност. Ако сянката е жълта, тогава продуктът е преминал през няколко цикъла на замразяване. Също така, повърхността не трябва да съдържа зелени петна, защото това означава, че при изрязването на пилето, жлъчният мехур е бил докоснат и в резултат на това черният дроб ще има горчив вкус. Ако сте сигурни в качеството на страничния продукт, можете спокойно да пристъпите към приготвянето на тестени изделия у дома, в което рецептите със снимката по-долу ще ви помогнат.

Класически

Една от най-простите рецепти, която изисква стандартен списък на съставките за такова ястие, е класически пастет от пилешки дробчета. У дома се приготвя на основата на моркови, лук и подправки. За да направи вкуса по-нежен, към този списък се добавя масло. Подправките и приятният аромат на ястието придават дафинов лист с черен пипер и подправки.

  • масло - 50 г;
  • пилешки дробчета - 0,5 кг;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • вода - 1 чаша;
  • растително масло - малко за пържене;
  • сол с черен пипер - по ваш вкус;
  • лук - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Обелете морковите с лук. Нарежете първия зеленчук на кръгчета, а втория на половин пръстени.
  2. Измийте черния дроб под течаща вода. Нарежете го на малки парченца.
  3. Загрейте растителното масло в тиган, след това запържете лука първо до златисто кафяво и след това добавете моркови с черен дроб.
  4. След това добавете вода към продуктите, добавете лаврушка, сол. Варете на тих огън половин час под капака.
  5. След това 10 минути, за да отворите съда, докато цялата течност се изпари.
  6. След като прехвърлите цялото съдържание на тигана на дъното на дълбока купа, добавете омекотеното масло на водна баня.
  7. С помощта на пасатор направете консистенцията на тестото, като картофено пюре.

От Джулия Висоцкая

Почти всички рецепти на Джулия Висоцкая са просторни за въображението. Тя използва много интересни комбинации от съставки в своите ястия. Пилешките макарони на Юлия Висоцкая също имат оригинален вкус поради използването на някои продукти, като коняк и подправки под формата на индийско орехче и морска сол. Ако се интересувате от такива тестени изделия, го пригответе у дома според рецептата със снимката по-долу.

  • обелен лук - 2 броя;
  • морков - 2 броя среден размер;
  • прясна мащерка - няколко клонки;
  • масло - 250 г;
  • копър и магданоз - 1 стрък;
  • пилешки дробчета - 1 кг;
  • коняк - 2-3 супени лъжици;
  • морска сол, смес от смлени чушки, индийско орехче - щипка;
  • 30% сметана - 2/3 чаша.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото на водна баня. Смесете с него всички накълцани зеленчуци с изключение на мащерката.
  2. Обелете, изплакнете, нарежете лука на ситно, запържете го 5 минути, след това добавете настърганите моркови, задушете още 3-4 минути.
  3. Черният дроб също трябва да се измие. След това трябва да се нарязва на няколко части и да се изпрати до зеленчуците, където да се запържи до готовност. На същия етап добавете подправки с мащерка.
  4. След това изсипете коняка, оставете да къкри още малко, докато се изпари, след това добавете сметаната, покрийте и махнете тигана от огъня.
  5. Разбийте готовата смес с пасатор. Ако е необходимо, добавете малко кремообразен сос от тигана, но макароните не трябва да излизат течащи.
  6. Вземете прозрачно фолио, фолио или найлонов плик, сложете приготвените тестени изделия и отгоре намажете смес от масло със зеленчуци.
  7. Внимателно навийте пастата върху ролката, така че филмът да не влезе.

В бавен котлон

Ако вашата кухня има такава незаменима помощ като бавна печка, тогава пастетът от пилешки дроб в домашни условия ще бъде още по-лесен за готвене. Трябва само да заредите правилно всички съставки в контейнера на уреда и след това да изберете определен режим. След това пастетът от пилешки дробчета в бавен котлон ще се приготви сам. Подходящо за тази програма: "Яхния", "Мулти готвене" или "Печене".