Парчета остроумие Рецепти и диететика ноември 2013 г.
Този път ви нося няколко различни кюфтета, сосът се прави за миг, без усложнения, а също така, с техниката, на която вече ви научих в другата си рецепта за Леки кюфтета в сос, те са много леки, защото кюфтетата са предварително приготвени в микро и не пържени, както в традиционните рецепти.
Тази техника ме накара да ги готвя по-често, тъй като те са не само идеални за диети, ако наблюдаваме вида на месото, но също така значително опростява приготвянето му, едва замърсява саксии и ако добавим към това, че това е начин за яденето на протеини много по-приятно от обикновената пържола на скара, към която много от нас вече изпитват известна антипатия и е излишно да казвам, колко лесно е за малките да ядат месото!.
Ами да тръгнем с рецептата.
Състав:
(за двама)
За кюфтетата:
400 гр. кайма (пилешко, пуешко или говеждо, ако сме на диета)
1 малка глава лук
100 гр. Настъргано нискомаслено сирене (може да е пармезан или друго, ако не сме на диета)
2 скилидки чесън
1 или 2 супени лъжици овесени трици или галета (царевично брашно за целиакия)
1 яйце
сол, щипка пипер или подправките, които харесвате най-много
За соса:
1 средна глава лук
200 мл. нискомаслено изпарено мляко
1 чаша бяло вино
1 чаша бульон от месо или бульонче
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици зехтин
Шепа сотирани гъби (по желание)
Приготвяне на кюфтетата:
Месото се настъргва, ако е необходимо.
В купа смесете каймата с яйцето, натрошения суров лук, смления чесън, солта, ако е необходимо (внимавайте, колбасите или хамбургерите вече имат сол), настърганото сирене и овесените трици (или каквото сте избрали ), така че тестото да се уплътни малко.
Разбъркайте всичко много добре, оформете топчетата с ръце, намазани с няколко капки масло, за да не ви лепнат или ако имате умение с помощта на 2 лъжици.
Поставяте кюфтетата в чиния, която може да отиде на микро, на порции от 10 или 12, без да ги слагате и ги готвите с максимална мощност в продължение на 4 минути и когато ги приключите, ги запазвате.
И сега отиваме със соса:
Задушете нарязания лук с двете супени лъжици олио и когато стане златистокафяв, добавете кюфтетата, вече сварени на микро, разбъркайте всичко, за да се смесят вкусовете и добавете изпареното мляко, горчицата, бульона и виното.
Оставете да къкри няколко минути, в зависимост от вида месо, пилето с 20 или 30 минути ще бъде достатъчно, но телешкото малко по-дълго, за да излязат крехки.
Гъбите, предварително задушени, се добавят няколко минути преди приключване на готвенето.
Какво е лесно да се направи?
Забележка: те могат да бъдат адаптирани към диетата на Дюкан от фазата на атака чрез елиминиране на лука и гъбите. За вкус може да се добави лук на прах или други подправки.
Сряда, 13 ноември 2013 г.
Кексчета, пълни с шоколад
Онзи ден, преглеждайки бележките, намерих тези торти в очакване на публикуване, тъй като считах, че това са обикновени торти, направени с основната рецепта, която обикновено се прави за Дюкан, но добавяйки докосване на шоколад във всяка, за да й придаде различно докосване.
Но аз сметнах, че макар и просто, беше добра идея да се обогатят някои сладкиши и че въпреки че с малкото докосване на шоколада те вече не бяха подходящи за диетата на Дюкан, те бяха напълно съвместими с метода на Монтиняк, което е това, което аз направете сега.
Така че тук ви оставям идеята, в случай че някой иска да я опита.
Петък, 8 ноември 2013 г.
Омлет от тиквички с лук
Кой не обича картофения омлет? Разбира се, повечето от тях го обичат, но това е опасност за всяка диета, тъй като има много висок гликемичен индекс заради картофите и повечето хора ги пържат с много масло.
Тиквичките обаче имат много нисък гликемичен индекс, имат много фибри и са подходящи за всяка диета, било то Dukan, Montignac, диабетици, целиакия и т.н. и също така е идеално да замените картофите в тортили, той е много богат и сочен и без да е необходимо да се използва твърде много масло, тъй като има толкова много вода, че се прави почти без нищо.