Отговорно дарителство на храни Мадрид
Възползвайте се от излишъците от храна
Ако вашата компания иска да дари храна, трябва да знаете каква храна можете да дарите и да спазвате условията за боравене, съхранение и транспорт. По същия начин, ако принадлежите към организация, която получава тези дарения, трябва добре да планирате приема, следвайки указанията, които посочваме.
Изтеглете Ръководството за добри хигиенни практики за използване на хранителни излишъци
Уверете се, че даряването на храна е направено безопасно.
Каква храна може да бъде дарена?
Може да бъде дарен храните, за които можем да гарантираме безопасна консумация:
- Храни, които поради техния характер, преработени, температура на съхранение и вид опаковка, се считат за по-стабилни или неизменни. Например: хлебни изделия, картофи, ориз, тестени изделия и ядки.
- Правилно опакована храна. Например: масла, мляко, кисело мляко и консерви
- Храни, подложени на топлинна обработка, изсушаване и др. по време на преработката му, които гарантират по-голяма трайност на продукта. Например: сушени меса и сирена.
- Цели плодове и зеленчуци, в добро състояние.
Не се препоръчва, поради свързания риск, дарението на:
- Готови ястия, които са били изложени на обществеността (бюфети).
- Сурова храна, приготвена за консумация. Например; суши.
- Продукти, приготвени с прясно яйце и непастьоризирани кремове.
- Пресни сирена, не пастьоризирани.
- Прясна риба и морски дарове.
Ако не е възможно да се поддържат препоръчаните температури, не е безопасно да дарите:
- Непакетирано месо и месни продукти, както и карантия.
- Неопаковани готови ястия.
- Готови ястия, направени горещи.
Често задавани въпроси относно даряването на храна
Няма конкретна наредба, която да регулира актовете на даряване на храна сама по себе си, но необходимо е разпространението им да отговаря на общите изисквания по отношение на безопасността и хигиената на храните. Всичко това, в съответствие с разпоредбите на Регламент 178/2002, който установява принципите и общите изисквания на законодателството в областта на храните и в Регламент 852/2004, свързани с хигиената на хранителните продукти.
Фактът на дарява храна безплатно, не освобождава компанията от спазване на условията за боравене и опазване това важи за останалата храна, която предлага на пазара. По същия начин компанията трябва поддържа проследимост на дарена храна, тоест знаейки нейния произход и дестинация.