От САЩ до Мексико Наднормено тегло и излишно затлъстяване; Новото Слънце
ОТ: CYNTHIA RENDÓN И RICARDO HERNÁNDEZ
НОВОТО СЛЪНЦЕ
„Всичко е бързо в тази страна. Преминавате през самообслужването и те вече ви дават готовата храна ”, казва Сесар Гонсало Агилар, жител на Лос Анджелис с произход
Междувременно, на 1555 мили от Лос Анджелис, в Мексико Сити, Перла Гарсия, майка на тригодишен син, е изумена от увеличаването на веригите за бързо хранене в града.
Щастливо ядене с играчка. Рикардо Хернандес/Новото слънце
"Много от обичаите на Съединените щати идват тук заради хората, които са били там, с бързото хранене или заради бизнесмените, които носят тази храна тук." Тя добавя: „Преди, когато бях дете, не виждахте много заведения за бързо хранене, а сега има много реклама. И когато вземете сина си от училище, те вече ви дават листовки за бързо хранене навън. "
Майкъл Полан, автор на книгата В защита на храната, заключава, че бързата храна и преработените храни са нарушили стила на здравословно хранене, създавайки заболявания, причинени от наднормено тегло и затлъстяване.
Ефектите от тази лоша диета върху здравето започват да се признават от правителствата на двете страни, които са приложили някои планове за действие.
Американското правителство предлага на населението, че трябва да се хранят по-малко и по-здравословно. В края на януари 2011 г. Министерството на земеделието на САЩ публикува последните си хранителни съвети, предлагайки на американците да "се наслаждават на храната си, но да ядат по-малко".
В Мексико, през ноември 2010 г., беше одобрен Законът за борба срещу затлъстяването, който забранява продажбата на „боклуци“ във всички училища. Това се дължи на спешността от ограничаване на нарастването на наднорменото тегло и затлъстяването, което се е увеличило през последните години, поставяйки Мексико на второ място в света по затлъстяване, след САЩ.
Нова епидемия, наречена затлъстяване
Преди век хората обикновено умират от смъртоносни заболявания като морбили или рубеола, наред с други, но благодарение на ваксините и антибиотиците тези заболявания намаляват като водещи причини за смърт, особено на децата в САЩ, съобщават Центровете за контрол на заболяванията и Профилактика (CDC).
21-ви век започва с нова епидемия: затлъстяването. Увеличаването на затлъстяването през последните 20 години е тревожно. Само през 2009 г. САЩ отчитат ниво на затлъстяване от почти 30% от населението. Щатът Калифорния е имал ниво на затлъстяване от 24,8%, когато тридесет и три щата са имали ниво, равно или по-голямо от 25% според CDC.
От друга страна, ОИСР посочва, че САЩ и Мексико са начело в списъка на страните със затлъстели възрастни, съответно с 34,4% и 30%. Що се отнася до разпределението по пол, процентът на затлъстяване сред мексиканските жени съответства на 35% в сравнение с 24% при мъжете. Жените със затлъстяване в Северна Америка представляват 35% за разлика от 33% от затлъстелите мъже. През 2000 г. Мексико е имало 24% затлъстяване сред населението, увеличавайки се до 30% през 2006 г. Съединените щати са имали 15% затлъстяване през 1994 г., нараствайки до 34% през 2006 г., съобщава ОИСР.
Причина за епидемията и свързаните с нея заболявания
Излишъкът от калории в Мексико и САЩ по света. Графика: Синтия Рендон. Източник: CDC. Специално за Новото слънце.
Нивата на наднормено тегло и затлъстяване се изчисляват с теглото и ръста на човека, за да се определи индексът на телесна маса или ИТМ. ИТМ определя количеството мазнини в тялото и тегловните категории, които могат да доведат до здравословни проблеми. Възрастен с ниво на ИТМ между 25 и 29,9 се счита за наднормено тегло; възрастен с нива 30 или повече се счита за затлъстяване, според CDC.
Клаудия Фахардо-Лира, специалист по хранене от Департамента по семейни и потребителски науки в Калифорнийския държавен университет, Нортридж (CSUN), потвърждава тенденцията в лошите хранителни навици: „Консумацията на бърза храна допринася за високите нива на затлъстяване, които измъчват Съединените щати. "
„Настъпи промяна в американския начин на живот. Тъй като все повече хора стават неактивни и консумират повече калории, независимо дали от бърза храна или обикновена храна, се създава дисбаланс. Така че трябва да ядете по-малко храна, която не съдържа хранителна стойност, и да бъдете по-активни “, казва Фахардо. „Следователно ние сме в капан в кръг, където тази комбинация е това, което води до увеличаване на затлъстяването“, подчертава диетологът.
Неговият колега в Мексико, д-р Франсиска Дуран Москеда, коментира, че "Основната причина, поради която нацията (Мексико) страда от наднормено тегло, се дължи на липсата на култура на населението по отношение на храненето на това, което трябва да ядат." Този специалист, завършил Висшето медицинско училище на Националния политехнически институт, настоява, че „хората се хранят, за да задоволят апетита си - бонбоните си, те не консумират хранителните вещества, необходими на тялото, за да поддържа оптимално здраве“.
„В Мексико на всички (социално-икономически) нива хората се хранят зле, но има места, където приготвят добре храна, добре балансирана, но ядат твърде много; след това влияе на тялото по лош начин “, казва Дуран Москеда, магистър по бариатрия (лечение на затлъстяването) в Националния автономен факултет на Мексико.