Определяне на диета с пюре
От: Kelly Slattery
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
изображение на плодов миксер от Натали от Fotolia.com
За тези, които имат затруднения с дъвченето или преглъщането, пюрирана диета може да предотврати пневмония и да повиши качеството на живот. Пюрето има консистенция, подобна на пудинг, и осигурява гладко, плътно напълнено тесто. Хората с дисфагия или затруднено преглъщане обикновено спазват този тип диета, за да могат да предотвратят задушаване или безшумен аспирация. Дисфагия може да присъства във всички възрасти, но по-често се среща при възрастни хора. Хората имат различни хранителни нужди, които зависят от различни медицински и хранителни фактори. Както всеки терапевтичен хранителен план, консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, за да могат те да изготвят персонализирана диета, която отговаря на вашите нужди.
Значение
Пасирана диета помага на много пациенти с различни заболявания. Поглъщането включва участието на повече от 50 двойки мускули и много нерви, така че храната и течностите да пътуват от устата до стомаха. Дисфагията е нарушение в една от фазите на преглъщане и може да доведе до аспирация, тоест храната, която отива в белите дробове вместо в стомаха ви. Той може да бъде причинен от някои невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон, множествена склероза или болестта на Алцхаймер. Може да се намери и при хора с определени видове рак, като рак на хранопровода или гърлото, диабет тип 1, гуша, инсулт или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). Някакъв друг вид травма или анатомична аномалия, като цепнатина на небцето или устните, може да доведе до живот с дисфагия. Ако не го лекувате, може да имате недохранване и дехидратация, неволно отслабване, пневмония и ще намалите качеството си на живот.
Функция
Пюрираната консистенция му помага по-лесно да образува болус или топче храна в устата, преди да погълне. Меката и сплотена текстура поддържа болуса заедно през целия процес на хранене, за да предотврати навлизането на някои частици храна в белите дробове.