Оцветители, предизвикателството на стабилността се движи I D i - Tech Press

Споделете тази статия

През последните две години основната тенденция при оцветителите беше заместването на синтетика с естествени и това продължава да бъде тенденцията и през 2012 г., въпреки че направленията на изследванията на компаниите доставчици са насочени към постигане на по-стабилни естествени оцветители, които осигуряват по-голяма стабилност и интензивност и блясък, равни на тези на синтетиката, без необходимост от увеличаване на дозите

Откриване на хранителни оцветители
Човешкото око има клетки, изградени от протеини, наречени опсини: конусите и пръчките, които заедно с ретината получават оптична информация и я обработват в мозъка, като откриват вида на цвета, нюанса, интензивността и яркостта, като впоследствие излъчват типа от специфичен цвят на храната, който възприемаме с поглед.
Важно е да се знае какво хроматично излъчване може да открие човешкото око, тъй като то открива само излъчване, открито в определен диапазон от дължини на вълните (по този начин се измерват разстоянията в светлинното лъчение).
Обхватът на дължината на вълната колебае между 400 и 800 nm (nm - нанометърът - е еквивалентен на 10 -9 m), като виолетовият цвят е на 400 nm; синьо, при 450 nm; зелено, при 500 nm; жълто, при 550 nm; оранжево, при 590 nm; червено, при 610 nm, и лилаво, при 730 nm.
Хроматичната радиация под 400 nm са невидими за човешкото око, те са ултравиолетово лъчение и се наричат ​​ултрацветове. Хроматичните лъчения над 800 nm са невидими за човешкото око, те се наричат ​​инфрачервени лъчения и се наричат ​​инфрацветове.

---