Нуждаем се от нови мазнини, за да изведем старите мазнини от тялото
Откъде идва мазнината, определя дали тялото може да я метаболизира ефективно. Изследователи от Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис са открили, че „старите“ мазнини, съхранявани в периферните тъкани на тялото, т.е. около корема, бедрата или долната част на тялото, не могат да бъдат изгаряни ефективно, освен ако не са „нови“ се яде в диетата или се прави в черния дроб.
Изследователският екип разработи генетично модифицирани мишки, които нямат важен синтезиращ мазнини ензим в черния дроб. В резултат на това мишките, наречени FASKOL (KnockOut синтетаза на мастните киселини в черния дроб), не успяха да произведат нови мастни киселини в черния дроб. Тъй като мастните киселини в черния дроб са жизненоважни за поддържане на нормалния метаболизъм на захар, мазнини и холестерол, тези мишки трябва да ядат мазнини в храната, за да останат здрави.
В доклад, публикуван в майския брой на списанието Cell Metabolism, изследователите казват, че тези мишки са развили мастно чернодробно заболяване, когато са получили диета с нулево съдържание на мазнини.
„Когато премахнахме мазнините от диетата на мишките FASKOL, черният им дроб бързо се напълни с мазнини“, казва водещият изследовател Клей Ф. Семенкович, доктор по медицина, професор по медицина и клетъчна биология и физиология. „Старите“ им запаси от мазнини бяха мобилизирани в черния дроб, но черният им дроб не можеше да инициира изгаряне на мазнини и мазнините просто се трупаха. Ние заключаваме, че за регулиране на изгарянето на мазнините черният дроб се нуждае от „нови“ мазнини.
Нова мазнина е мазнина, която се яде в храната или се произвежда отново в черния дроб, тъй като глюкозата се превръща в мазнина чрез синтаза на мастни киселини, ензимът, който липсва при мишките FASKOL. Когато системата абсорбира големи количества глюкоза, синтазата на мастните киселини в черния дроб я превръща в нова мазнина.
В допълнение към затлъстелия черен дроб, трансгенните мишки развиват ниски нива на кръвната захар по време на безмаслената диета. И двата симптома бяха обърнати с диетични мазнини и наистина, при нормална диета, трансгенните мишки не се различаваха от нормалните мишки по отношение на телесното тегло, телесните мазнини, скоростта на метаболизма и приема на храна.