Нутригеномика, дешифрираща молекулярните основи на храненето - Instituto Tomas Pascual Sanz
Нутригеномиката изследва как различните компоненти на храната, хранителните вещества, са способни да модифицират модела на експресия на гени, протеини и метаболити, или за насърчаване на здравето или болестта. Следователно нутригеномиката може да се определи като изследване на въздействието на хранителните вещества върху здравето чрез модифициране на генома, протеома и метаболома и пораждане на физиологични промени.
Има много изследвания, които показват способността на хранителните вещества да регулират генната експресия чрез модулация на активността на различни транскрипционни фактори, а също и чрез модулиране на активността на специфични протеини. Различните диети могат да модифицират различни модели на генна експресия, експресия на протеини и производство на метаболит.
През последните години се наблюдава голямо развитие на -omic технологии, които позволяват да се идентифицират промени в експресията на гени и протеини и да има по-обща визия, като може да се открият промени в експресията на хиляди гени в по същото време. Всичко това ни позволява да разберем молекулярните основи на храненето.
Nutrigenetics обяснява как генетичният фон, генетичното натоварване на индивида, придава чувствителност или устойчивост на развитието на определени патологии, свързани с храната.
Следователно, за персонализираното хранене трябва да вземем предвид нутригеномиката - как хранителните вещества влияят върху експресията на нашите гени - и нутригенетиката - как отговорът на типа диета може да бъде обусловен от нашето генетично натоварване -.
Влияние на вида мазнини в диетата
Типът мазнини може да улесни или предотврати развитието на определени патологии, свързани с храненето. Например, добре е известно, че приемът на наситени мазнини благоприятства развитието на затлъстяване, възпаление, свързано със затлъстяването и инсулинова резистентност. Напротив, има научни изследвания, че приемът на полиненаситени мастни киселини може да помогне за намаляване на възпалението, свързано със затлъстяването и следователно да предотврати инсулиновата резистентност.
Нутригеномичните изследвания позволяват да се познаят молекулните механизми, за да се разбере причината за тези различни действия между наситените и ненаситените мазнини.
Адипогенеза
Това е сложен и силно регулиран процес, в който участват различни транскрипционни фактори и всеки фактор, който може да модифицира активирането на тези транскрипционни фактори, ще насърчи адипогенезата.
DHA (омега 3) лечение на култивирани адипоцити намалява адипогенезата. И същото се случва с EPA, но не и с OLA и STA (стеаринова киселина и олеинова киселина).
Тези механизми са свързани със способността на омега 3 да инхибират експресията на адипогенния транскрипционен фактор PPAR гама.
Правени са сравнителни изследвания и на други мастни киселини, например конюгирана линолова киселина (CLA) в сравнение с линолова киселина. CLA е способен да инхибира адипогенезата, но не и линолевата. И това се дължи на способността му да инхибира адипогенните транскрипционни фактори PPAR гама и CBP алфа. Тоест, в зависимост от мастната киселина в диетата, адипогенезата се регулира по различен начин.
PPAR гама фактор също е ключов за физиологията на зрелия адипоцит, тъй като насърчава инсулиновата чувствителност и улеснява окисляването на мазнините. В зрелите адипоцити и в черния дроб е забелязано, че омега 3 мастните киселини имат способността да стимулират PPAR гама фактор, което е свързано с подобряването на чувствителността към инсулин, свързано с приема на омега. 3 в някои проучвания.
Липидопонижаващите свойства, способността да намаляват триглицеридите и др. Също са описани за някои омега 3 киселини. И механизмът, по който те действат, е известен: те са способни да транскрипционно регулират метаболизма на липидните гени. По-конкретно, известно е, че стимулират транскрипционни фактори, които насърчават експресията на гени, участващи в окисляването на мазнини, например PPAR алфа, и инхибират експресията на транскрипционния фактор, който активира липогенни гени, например SRBP1. .
Ролята на AMPK
Те могат също така да регулират активността на някои ключови ензими или молекули в регулирането на метаболизма, например AMPK, който участва в регулирането на приема в хипоталамуса, в мускулите насърчава окисляването на свободните мастни киселини, усвояването на глюкозата, Митохондриалната биогенеза, също действа в мастната тъкан, насърчавайки окисляването на мастните киселини, липолизата на нивото на черния дроб, контролира секрецията на инсулин в панкреаса и др. Тоест това е молекула с много важна роля в метаболизма и се предполага, че АМРК активаторите могат да се разглеждат като нова терапия за лечение на диабет и други метаболитни нарушения.