Нямам нищо против да ям хек, но дори не вкусвам ребрата "
„Нямам нищо против да ям хек, но дори не вкусвам ребрата“
Все повече хора спират да ядат месо и продължават да ядат риба
MANUELA SANOJA/EL PAIS - Оставянето на пържоли или шунка настрана изглежда е нещо все по-често. Малко по малко се увеличава броят на хората, които избират да намалят или премахнат животинските продукти от диетата си по различни причини. Не толкова за животните, колкото за околната среда. Все повече хора разбират отпечатъка, който месната индустрия оставя на планетата.
Настоящият модел на консумация на месо не е устойчив, според ООН, която миналия август публикува доклад, призоваващ за глобална промяна в диетата за борба с климатичната криза. За производството на едно телешко филе са необходими 7000 литра вода - както съобщава EL PAÍS - и според данните, обработвани от Грийнпийс, добитъкът генерира 14,5% от емисиите на парникови газове в света. Колкото и всички автомобили, влакове, кораби и самолети, взети заедно. Но дали риболовът е по-добър за околната среда?
През последните години бяха проведени много проучвания за сравняване на всички системи за производство на протеини и въпреки че риболовът може също да замърси и да навреди на екосистемата, това зависи от това как се прави. Ако се разработи по устойчив начин, е доказано, че има положително въздействие както върху намаляването на емисиите на CO2, така и върху биологичното разнообразие. Може дори да е по-малко вредно от селското стопанство, според изследване от университета във Вашингтон, което разкрива, че аквакултурата на мекотели като стриди, миди и миди поглъща излишните хранителни вещества, вредни за околната среда.