Нито растителни, нито животински това са; нов; протеини, които опустошават
Микопротеините от гъби предизвикват интерес сред специалистите по хранене.
В момента не малко хора се опитват изместете месните продукти от вашата диета, замествайки ги с други храни и зеленчуци на растителна основа.
Свързани новини
Мнозина се чудят за съдържанието на протеини от тези алтернативи, макронутриент, който традиционно се свързва с месото и месните продукти, но в никакъв случай не е изключителен за този вид храна. Ако се комбинират правилно, протеините на растителен произход те нямат няма на какво да завиждам към животински протеини. Традиционно ги намираме в зеленчуци, зърнени храни, ядки Y. семена.
Изследователите обаче искат да отидат по-далеч, търсейки други алтернативни източници на протеин и сравняването им с животински протеини, поне в случая, когато целта е да се създаде мускулна маса. И то е, че според нова работа, представена на конгреса на Европейския колеж по спортни науки през 2019 г., проведен в Прага (Чехия), протеините от гъбички биха били добър заместител, да можете да увеличите изграждането на мускули до 120%.
Кои протеини са най-добри за здравето
От години животинските протеини са стандарт като ефективен начин за изграждане на мускулна маса, а също така са и най-добрият източник на протеини от гледна точка на здравето. Някои проучвания обаче предполагат, че може да има също толкова ефективни алтернативи. Това се посочва в работа на Университета в Ексетър в Обединеното кралство и публикувана в British Journal of Nutrition през 2017 г .: Las протеини, получени от гъбички или микопротеини, биха били толкова полезни за здравето, колкото и животинските протеини, какъвто е случаят с млечните протеини.
Микопротеините ще бъдат обработени форми, получени от щам на гъбата Fusarium venenatum, за който е известно, че съдържа голямо количество протеини.
По това време Бенджамин Уол и колегите му сътрудничиха на Quorn Foods компания, която произвежда растителни продукти за заместване на месо и в които също използва микопротеини като алтернативен протеинов източник на животински протеин.