Мога ли да ям яйца всеки ден или това е вредно за здравето ми?
Яйцето осигурява основни хранителни вещества и е източник на висококачествен протеин
Яйцето е една от най-пълноценните храни, която съществува, благодарение на хранителните си вещества и баланса на аминокиселините и бионаличността, която протеин. Тази храна обаче винаги е била заобиколена от противоречия, тъй като не са малко хората, които все още смятат, че редовната й консумация може да навреди на здравето. Не е изненадващо, че насоките за консумация на яйца се променят и развиват, тъй като са публикувани изследвания за връзката му със сърдечно-съдовото здраве и значението му в диетата.
Връзката между консумацията на яйца и холестерол винаги е била една от най-обсъжданите точки. По този въпрос Роза Ортега, професор в Катедрата по хранене и хранителни науки на Фармацевтичния факултет на UCM, посочва, че дезинформацията, фалшивите митове или заблуди по този въпрос все още продължават да съществуват. «Вярно е, че яйцето има холестерол, но също така е вярно, че осигурява компоненти като лецитин, които спомагат за инхибиране на усвояването на холестерола и също така включват витамини и минерали, които се намесват в метаболизма по такъв начин, че затрудняват увеличаването на (лошия) холестерол в кръвта “.
Институтът за изследвания на яйцата периодично публикува справочни документи за яйцата, включително „Ръководство за боравене с яйца и яйчни продукти в кухнята“, „Голямата книга с яйца“ или „Необходимо ли е да се ограничи консумацията на яйца при хиперхолестеролемичната диета? », Наред с други. Но в допълнение към тези документи, все още се проучва пригодността или не на редовната консумация на яйца.
Колко яйца мога да ям на ден?
Според проучване, публикувано в European Journal of Nutrition, водено от Raúl Zamora, от Института за биомедицински изследвания Bellvitge, консумацията до яйце на ден (или седем яйца на седмица) не води до отрицателни ефекти върху здравето, „Въпреки че винаги трябва да се уточнява, че това трябва да се прави в рамките на разнообразна диета и здравословно, колкото може да бъде Средиземно море, това проучване ни позволява да препоръчаме умерена консумация на яйца на общата популация, до 1 яйце на ден “, обяснява авторът. Идея, върху която оказва влияние професор Роза Ортега, която обяснява, че въпреки че е възможно да се консумира яйце на ден, важното е да се анализира как се консумира това яйце по отношение на общата диета или какво е по-просто, трябва да се запитаме какво ядем освен яйцето.