Митове и факти за агнешкото месо Нови разфасовки за консумация Кулинарни знания
The агнешко и сучещо месо Той е един от най-ценените в нашата кухня, тъй като дава много добри резултати както на скара, така и на фурна, както и на яхнии или яхнии. Тя обаче живее заобиколена от поредица от митове и предразсъдъци какво прави твоето консумацията е много случайна или да бъдете изнесени на тържества. Нека да видим истинската реалност на овнешко.
Митове и факти за агнешкото и сученото месо
1. Само за празници?
Агнешкото е едно от любимите меса, когато конфигурирате менюто за празник, било по Коледа или каквото и да е хранене, което организираме у дома, за да празнуваме с приятели или семейство. И това е нещо много разбираемо, тъй като е висококачествено месо което е много сочно и много нежно.
Добрата вина, че това е така, тоест, че агнешкото се консумира само от време на време, е офертата, която съществува на пазара въз основа на големи парчета: крак, рамо и багажник.
Питали ли сте някога месаря за мляно агнешко месо? Или някои пържоли на крака или медальони? Рядко, какво ако? Това ни кара да навлизаме в цикъл: месарят спира да слага този вид месо на рафта, защото не се иска, оставяйки големите парчета; и потребителят не смее да поръча тези големи парчета, защото са по-трудни за работа.
Какво би било решението? Поставете нови разфасовки които правят това месо много по-привлекателно, така че потребителите да могат да го въведат в седмичната си диета. И за щастие това вече е факт (виж по-долу).
2. Това нездравословно месо с много мазнини и холестерол?
Е, не, не е вярно, въпреки че е необходимо да се изяснят някои неща, защото не е същото да се говори за агнешкото, което се яде тук в Испания, че се яде в Мароко или в Англия.
Винаги се е казвало, че агнешкото е едно от животните, които концентрират най-много мазнини в някои от парчетата му, но OjO, ще говорим за по-възрастна овца. У нас обаче повечето агнешко месо, което се консумира, е от млади екземпляри, по такъв начин, че мазнините са концентрирани във вътрешностите и под кожата; следователно: може лесно да се премахне.
От друга страна, това месо е важен източник на протеини, витамини (особено група В) и минерали (фосфор и цинк). И е подходящ за деца, възрастни и възрастни хора (казвам това, защото изглежда, че агнешкото е само за „най-старите в къщата“).
Така sanbenito, че агнешкото е нездравословно, ще бъде, че не (не забравяйте, че винаги имам предвид млади екземпляри).
3. Винаги ли мирише и вкусва толкова силно?
Друга грешка. И това се отнася по отношение на предишната точка. Колкото по-стар е образецът, толкова по-силна е неговата миризма и вкус.
Агнешкото трябва да има своя вкус, своята личност, ако не, къде би била благодатта? Тези признания за вкуса трябва да се възпитават от детството, защото по-късно ще имаме възрастни с доста изкривено небце (а те са хиляди).
Да, вярно е някои породи са по-склонни да имат по-силна миризма и вкус, въпреки че фактори като диета, климат или възраст на клане също влизат в сила (основно, колкото по-млад, толкова по-мек е вкусът).