Микровълнова печка Здравословен избор за готвене
Никога не сте си представяли какво може да приготви за миг вашата микровълнова фурна, почти без оцветяване в кухнята и запазване на максимум хранителни вещества.
В повечето испански домове този уред се използва за малко повече от нагряване на кафе мляко, храна, останала от предния ден, или бутилка, а някои са открили, че той е и ефективно размразяване на храна. Но има все повече кухни, в които микровълновата печка вече е заела заслуженото си място почти при равни условия със своите спътници, фурната и керамичния плот, защото има много ползи, които можем да извлечем от нея, за да я приготвим - а не само за загряване - голямо разнообразие от ястия, а също и с по-здравословен, по-бърз и чист резултат, отколкото при други по-традиционни техники. Харесвайте най-добрите готвачи и започнете да се възползвате от големите предимства на вашата микровълнова печка.
Как работи?
Микровълновата печка излъчва тип електромагнитни вълни (наричани по-точно „микровълни“), които бързо вибрират водните молекули в храната. Тази вибрация произвежда топлина. Знаейки това, лесно е да се отгатне защо храните с високо съдържание на вода обикновено се загряват и готвят по-добре в микровълновата, отколкото по-сухите.
Сред предимствата му се откроява бързото му загряване, което ви позволява да приготвите голямо разнообразие от храни за няколко минути. Въпреки това, за разлика от топлината, излъчвана от конвенционалната фурна, нагряването не е хомогенно и прониква само на два или три сантиметра в храната, така че обикновено е необходимо да се разбърква няколко пъти или да се нарязва храната, така че тя да се приготви или нагрее напълно.
Безопасно ли е да се използва?
Безопасността на микровълните е проучена задълбочено от регулаторните органи, които стигат до заключението, че употребата на този уред с храна няма вредно въздействие върху здравето.
Още през 1992 г. Световната здравна организация заяви, че „няма налична информация в подкрепа на аргумента, че готвенето в микровълни предизвиква някакви токсични вещества или вредни ефекти, уникални за този процес. Няма научни доказателства, които да твърдят, че приготвените в микровълнова фурна продукти представляват опасност за здравето на потребителите, стига да се спазват инструкциите на производителите. ".
По-конкретно, през последните години има реки мастило за възможния канцерогенен ефект на микровълните в контакт с храна. Все още има какво да се проучи в това отношение, но не е научно доказано, че има такъв ефект.
Изправени пред съмнението, че много хора се чудят дали микровълновата печка е способна да убива микроорганизмите, присъстващи в храната, както и традиционните процеси на готвене, които използват високи температури за по-дълго време на готвене, трябва да се каже, че ако постигнем, че храната придобива еднаква температура (без студени или сурови зони), ще убием тези опасни микроорганизми.
Специални съдове и прибори
Много често се затопля храна директно в съдовете, в които я съхраняваме.
Имайте предвид, че в микровълновата могат да се поставят само онези, на които е изписана легендата „сейф за микровълнова фурна“ или които показват това чрез символ. Ако използваме контейнери и други неподходящи материали, рискуваме да влязат в храната токсични вещества, вредни за здравето.
Като общо правило, стъклени, порцеланови, глинени или керамични съдове, както и абсорбираща или фурна хартия, хартиени форми, хранителен филм или торбички за готвене във фурна могат да се поставят в микровълновата печка.
Специално внимание трябва да се обърне на металите: алуминиево фолио, прибори или съдове с метални елементи никога не трябва да се поставят, тъй като те отразяват микровълните върху стените на фурната и това може да се разпадне и да доведе до пожар.