Международният ден на шоколада е в полза на митовете и консумацията

полза

Шоколад

Източник: UOC и PRODULCE | 13.09.2019

Всеки 13 септември се отбелязва Международният ден на шоколада, И въпреки че е една от най-консумираните храни, около нея има много митове: Здравословна ли е тя? Може ли да помогне за намаляване на стреса? Предотвратява ли сърдечно-съдови заболявания? Угояване?

Както отбелязва Отвореният университет в Каталуния (UOC), са проведени много изследвания върху свойства на какаото а някои предполагат, че консумацията му в малки количества може да има благоприятни последици за здравето. «Има проучвания, които предполагат благоприятното въздействие на какаото върху сърдечно-съдово здраве на хората, поради високото му съдържание на полифеноли (флавоноиди и процианидини) и ролята му като антиоксидант, антиагрегант Y. противовъзпалително», Казва Алисия агилар, професор в изследванията на здравните науки на UOC.

Други изследвания също го свързват с подобрение в Познавателна способност и от мозъчна функция. Всъщност учени от Университета в L'Aquila (Италия) установи, че приемането на доза шоколад всеки ден действа като хранителна добавка за противодействие на когнитивния спад. Според това изследване, публикувано в списанието Frontiers in Nutrition, какаото ще подобри работната памет и обработката на визуалната информация. Отново флавоноидите могат да стоят зад тези свойства на какаото в процесите на памет И неговият положителен ефект върху стареенето на мозъка, „Тъй като те са клетъчни протектори (какъвто е случаят с невроните)“, обяснява Мария Хосе Асебес, невропсихолог и сътрудничил професор в изследванията на здравните науки на UOC.

"Колкото по-черно и чисто, толкова по-добре"

Алисия Агилар обаче припомня, че «винаги е удобно да се говори за възможното Ползи на храна в контекста на диета и начин на живот. Освен това нивото на доказателствата от изследванията е все още слабо да се потвърди, че обичайната консумация на шоколад е добра за предотвратяване или подобряване на сърдечно-съдови заболявания. Би било необходимо да се проучи още повече в този ред ».

Той също подчертава това по-голямата част от консумирания шоколад не е чисто какао: „Съдържа други вещества, чието въздействие върху здравето може да не е благоприятно“, обяснява Мария Хосе Ацебес. Когато се провеждат изследвания за полезните свойства на шоколада, чисто, натурално и необработено какао: «По тази причина, когато се консумира шоколад, колкото по-черен и чист е, толкова по-добре».