Местен субстрат - портал Memoria Chilena

Диетата, поддържана от аборигенските народи при пристигането на завоевателите, беше богата на зеленчукови продукти. Основните хранителни култури са царевица, фасул и картофи, които дори растат в изобилие в дивата природа. В допълнение към тази трилогия с висока хранителна стойност и енергийна плътност, те консумираха голямо разнообразие от местни растения, сред които тиква, киноа, лют пипер, плодовете на рожковото дърво (Prosopis chilensis), мирта (Luma apiculata), маки (Aristotelia chilensis), хиле (Muehlenbeckia hastulata) и ягода (Fragaria chiloensis, бели плодове). Пехуенът, плодът от араукария (Araucaria araucana), представляваше основният поминък на хората мапуче, които го използваха за производството на супи, тортили и напитки.

местен

Консумацията на месо е рядка, тъй като зависи от случаен лов на някои диви видове, като гуанакото. От друга страна, приемът на морски продукти е често срещан, не само сред крайбрежните общности, които добиват „змиорки, толо, сафрид, риба тон и октопод (.) Без много усилия сред скалите при отлив“ (Eyzaguirre, 1986: 13), но също така и между някои групи в интериора, с които поддържат обмен. Водораслите също са били използвани от местните жители, които често са яли улте, луче и преди всичко кочаюйо, което са приготвяли, като са го пекли върху жаравата и след това са го готвили дълги часове.