Медът замества бялата захар със здравето El Comercio
От древни времена медна пчела е била считана за храна с голяма енергийна и хранителна стойност и с лечебни и консервантни свойства. Поради това е общоприетото мнение, че медът е здравословен за хората.
Д-р Хорхе Москера от експерименталния център Уюмбичо от Централния университет в Еквадор посочва, че медът е продукт, който се използва от 80 милиона години и че е щедър с човешкото тяло.
Обяснете, че медът има киселинно рН 4,1, което го прави антибактериален, тоест никакви бактерии не могат да растат или да се развиват в меда.
Mosquera не намира противопоказания за употребата на мед и подчертава, че изследванията показват, че дори хората с диабет могат да приемат до 100 грама мед.
Глюкозата в меда отнема само четири минути, за да се обработи и не претоварва панкреаса или черния дроб, както прави традиционната бяла захар, което отнема 4 часа в същия процес.
Специалистът посочва, че медът е страхотен регенератор на епитела. При хората с диабет помага на раните им да се лекуват по-бързо.
Медицинският диетолог Алегриа Давалос от Кардиометаболитния център на Интерваску посочва някои нюанси по отношение на веществото и казва, че биологичният мед всъщност е страхотна храна. Но когато този продукт е модифициран, например чрез хранене на пчелите със захар или други добавки, той губи хранителните си елементи и вече не е толкова полезен.
Dávalos твърди, че консумацията на мед в някои случаи може да бъде наистина опасна, особено за деца под 1-годишна възраст.
Това е така, защото смесването с некиселините храносмилателни сокове на бебета създава идеална среда за растежа на спори на ботулизъм, стомашно-чревно заболяване.
Спорите на ботулизма са бактерии, които оцеляват и се противопоставят на меда и се намират в околната среда, въпреки че в повечето случаи те са безвредни за възрастните, храносмилателната система на децата не може да ги унищожи.
Според Давалос, медът има монозахаридни захари, които лесно се усвояват от тялото и мозъка, орган, който е голям консуматор на захари и абсорбира мед, което генерира добър ефект върху централната нервна система.