Мазнини срещу захар
В борбата ви за достигане на идеалното тегло, мазнините срещу захарта имат много противоречия. Когато предлагате да отслабнете, първото нещо, което намалявате, са пържени храни, сосове, яхнии и други източници на мазнини. Има обаче и друг фактор във вашата диета, който ви напълнява и който обикновено не обръщате толкова внимание на захарта.
Захарта присъства в допълнение към кифлички, сладкиши, шоколади, безалкохолни напитки ... в много храни за ежедневна употреба, като хляб, тестени изделия, ориз, картофи, плодове, зеленчуци, мед, консервни кутии и т.н.
Мазнините срещу захарта, това, което ви прави по-дебели
Разберете кой печели битката мазнини срещу захар, за да знаете какви храни трябва да ядете умерено.
Факти за захарта
Какви източници на захар има?
Всички въглехидрати се трансформират в захар и излишъкът се съхранява като мазнина в тялото ви. Вземете навика да проверявате етикетите за скрита захар в храната. Ако ядете прекомерно количество хляб, тестени изделия, ориз, картофи, зърнени храни, плодове и зеленчуци, мед (и дори подсладители), без да ги комбинирате с протеини, концентрацията на захар или глюкоза в кръвта (гликемия) се повишава много бързо. След това се активира инсулинът, насърчава се съхранението на мазнини и се блокира липолизата или изгарянето на мастните натрупвания.
Защо захарта може да ви напълнее?
Инсулинът е хормон, секретиран от бета клетките на панкреаса в зависимост от баланса между въглехидрати и протеини във всяко хранене.
Когато се приемат излишни въглехидрати, нивата на кръвната захар се повишават (хипергликемия), това увеличение кара панкреаса да отделя инсулин, така че глюкозата да попадне в клетките, като по този начин намалява концентрацията на глюкоза в кръвта. Ако се секретира твърде много инсулин, стойностите на глюкозата падат твърде ниски, достигайки състоянието на хипогликемия, или захарна катастрофа.
След като инсулинът се секретира и изпълнява функцията си, поддържа концентрацията си в кръвта дълго време, това явление се нарича хиперинсулинемия и насърчава по-голямо натрупване на мазнини в адипоцитите, намалява разрушаването на телесните мастни натрупвания (липолиза) и повишава апетита (поради хипогликемия, вторична до пиковата кръвна захар).