Мазнини, които убиват - #AdrianCormillot

които съдържат

Днес трансмазнините се считат за вредна съставка, която индустрията добавя към определени храни. Те повишават лошия холестерол, което създава мастни отлагания в артериите. В Дания и Ню Йорк те са забранени.

Въпреки че не го знаем, повечето от нас са израснали, консумирайки храни, които съдържат вещество, което днес се счита за смъртоносна съставка: транс мастни киселини или транс мазнини.

Едва през 2006 г. експертите започват да повишават информираността на потребителите за рисковете от тези компоненти, които дотогава са били наричани „частично хидрогенирани мазнини“.

Трансмазнините са вид растителни мазнини, които, когато са подложени на промишлени процеси на хидрогениране, се превръщат от течно в твърдо състояние със сериозни последици за здравето.

Тези съединения нямат хранителна стойност. Индустрията ги използва, за да удължи срока на годност на храната, да увеличи нейната консистенция или да я превърне в твърдо вещество. Те се намират главно в заведения за бързо хранене, пържени храни, маргарин, сладкиши, закуски (пържени картофи, пръчици, чизито) и бисквитки.

Проучванията показват, че подобно на наситените мазнини, транс-мазнините увеличават лошия холестерол, свързан с развитието на мастни натрупвания в артериите, а също така намаляват добрия холестерол, което носи по-висок риск от сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.

Разследване, проведено в Харвардското медицинско училище, САЩ, разкри, че само в Англия около 7000 смъртни случая и 11 000 инфаркта могат да бъдат предотвратени годишно, ако консумацията на тези мазнини бъде намалена с 1%.

През последните години бяха публикувани няколко проучвания, показващи опасното въздействие на тези съединения върху здравето на сърцето, по-специално риска от коронарна болест на сърцето.