Мариновано пържено пиле - Рецепта DIVINA COCINA
С тази рецепта за мариновано пържено пиле ще успеете. Пилето се маринова в гладка и лесна марината за радост и вкус.
СЪСТАВКИ за 4-6 човека
- 1 малко пиле, чисто и ситно нарязано за пържене, или само частта, която харесвате (използвал съм 4 бедра и бедра)
За маринатата
- Билки: риган (на вкус), 1 дафинов лист, супена лъжица мащерка, нарязан магданоз
- Сол, черен пипер и половин чаена лъжичка смлян кимион
- 1 скилидка чесън, смлян (или 1 пълна чаена лъжичка чесън на прах)
- 3 супени лъжици лек оцет от бяло вино
- Половин чаша (100 ml) сухо бяло вино (използвали сме Manzanilla)
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Екстра върджин зехтин и брашно за пържене
ПОДГОТОВКА на мариновано пържено пиле
- Приготвяме маринатата смесване на всички съставки в купа и смесването им много добре.
- Поставяме чисто пиле в контейнер с капак и покрийте с марината, опитвайки се да го направите възможно най-покрит. Оставяме така поне 24 часа. покрита и в хладилника.
- Загряваме маслото. Отцеждаме много добре пилето го оставя малко в гевгир, преди да го запържи. Можете да го набрашните или директно да го изпържите. Разликата е, че ви харесва по-хрупкавата заливка, която осигурява брашното, въпреки че калориите се увеличават донякъде, като абсорбират малко повече масло.
- Ние пържим в горещо олио до златисто кафяво (без да се преобръща, за да не изсъхне) и го поставяме в тава върху абсорбираща хартия, така че да загуби излишното масло. Сервираме горещо.