Мариновани тиквички и гъби карпачо здравословна рецепта
В тези последни дни на лятото можем да се възползваме от факта, че все още не е напълно готино да продължаваме да приготвяме пресни ястия, но без винаги да прибягваме до салати. A мариновани карпачо от тиквички и гъби идеален е за тези, които търсят нещо леко след празниците и лесен начин да развеселите суровите зеленчуци.
Тук можем да играем с текстурата, като регулираме дебелината на среза. Най-лесното е да използвате мандолина или робот със специален аксесоар, въпреки че с нож, с добър пулс, също така е лесно да премахнете тънки филийки. На мен Обичам да комбинирам много тънки парчета, почти прозрачни, с други малко по-дебели които осигуряват контраст и хрупкаво докосване при хапане.
Съставки
- Тиквички 1
- Големи гъби 2
- Лимон 1
- Гранулиран чесън
- Черен пипер
- Листа от пресен босилек 2
- Полутвърдено козе сирене или подобно (по избор)
- Печена сусам чиа или маково семе
- Екстра върджин зехтин
- Сол
Как да си направим мариновано карпачо от тиквички и гъби
Внимателно измийте и подсушете добре тиквичките и гъбите. Нарежете върховете на тиквичките и основата на стъпалата на гъбичките, ако бяха някак грозни, но не ги отстранявайте напълно. Внимавайте да няма останки от земя.