Липиден метаболизъм; Новини-Медицински

От д-р Ананя Мандал, д-р

Червата абсорбира липидите и те се усвояват и метаболизират, преди да бъдат използвани от тялото. Повечето липиди са мазнини и сложни молекули, които тялото трябва да разгради, преди да могат да бъдат използвани и от тях може да се получи енергия.

Храносмилане на липиди

Усвояването на липидите се състои от следните етапи:

1. Абсорбция
2. Емулсия
3. Храносмилане
4. Метаболизъм
5. Деградация

Абсорбция на липиди

Късоверижните мастни киселини (до 12 въглеродни атома) се абсорбират директно.

Триглицеридите и другите хранителни мазнини са неразтворими във вода, което затруднява усвояването им. За да се постигне това, мазнините се разграждат на малки частици, които увеличават повърхността, изложена на храносмилателни ензими.

Мастна емулсия

Диетичните мазнини се превръщат в емулсия, разграждайки се до мастни киселини. Това става чрез проста хидролиза на естерните връзки в триглицеридите.

Мазнините се разграждат на малки частици чрез детергент и механично разбъркване в стомаха. Детергентното действие се произвежда от храносмилателни сокове, особено частично усвоени мазнини (осапуниваеми мастни киселини и моноглицериди) и жлъчни соли.

Жлъчните соли (като холевата киселина) имат хидрофобна част (неразтворима във вода) и хидрофилна част (разтворима във вода). Това им позволява да се разтварят в маслено-водна граница, при която хидрофобната повърхност е в контакт с липида, а хидрофилната повърхност е в контакт с водната среда. Това се нарича детергентно действие и емулгира мазнините, което води до смесване на мицели. Смесените мицели служат като средство за транспортиране на по-малко хидрофилни мазнини от храната, както и холестерол и мастноразтворими витамини A, D, E и K.

Храносмилане на мазнини

След емулсията мазнините се хидролизират или разграждат от ензимите, секретирани от панкреаса. Най-важният ензим е панкреатичната липаза. Панкреатичната липаза разгражда връзките от естерен тип (1-ва или 3-та естерова връзка). Това превръща триглицеридите в 2-моноглицериди (2-моноацилглицероли). По-малко от 10% от триглицеридите остават нехидролизирани в червата.

Мастната обмяна

Подобни публикации

Късоверижните мастни киселини проникват директно в кръвта, но повечето мастни киселини се реестерифицират с глицерол в червата, за да образуват триглицериди, които се включват в кръвта като липопротеини, известни като хиломикрони. Липопротеиновата липаза действа върху тези хиломикрони, за да синтезира мастни киселини. Те могат да се съхраняват като мазнини в мастната тъкан; използвайки ги като енергия във всяка тъкан с митохондрии, използвайки кислород, и превърнати в триглицериди в черния дроб, за да бъдат изнесени като липопротеини, наречени VLDL (липопротеини с много ниска плътност - липопротеини с много ниска плътност).

---